干篇豆角怎么做？

　　豆角是生活中比较常见的一种蔬菜，人们吃豆角的方法非常多，比如可以炖汤来吃，另外可以直接搭配肉类炒来吃，那些出现脾胃虚弱的人，平时多吃一些豆角就很好，吃了具有增加食欲的作用，还能够辅助治疗腹泻以及呕吐等症状，今天介绍的是干煸豆角，下面来学习具体的做法。

　　干篇豆角怎么做？

　　做法一

　　1、豇豆摘除两头及筋，洗净沥干待用；虾米泡软剁两下

　　2、锅中放入油，热后放入豇豆炸黄，再取出把油沥干

　　3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的豇豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。

　　做法二

　　将豆角切成两厘米的段，蒜苗切成稍长的段备用。将油烧至八成热，下豆角煎炸，感觉表面已炸至干脆，盛如漏盆将油漏除。将漏出的油加少量入锅，烧至四五成热放入辣椒煎，出香味后下蒜苗，而后将豆角加入翻炒。豆角熟后加盐炒匀即可出锅。

　　做法三

　　1、将豇豆掐去两头切长段洗净控干；

　　2、锅内放油烧至八成热时放入豇豆，炸3分钟至豆角表面起皱收缩，捞出沥油

　　3、锅中留底油，将蒜末、肉末炒香，注意先将蒜末和肉末放入油中，用锅铲将肉末滑散，再开大火炒，如果首先就开大火，肉一下锅就会紧密团结在一起成肉块了，炒至肉末表面发脆，调入料酒后盛出；

　　4、锅内放油，油热后倒入炸过的豆角，用小火煸炒，再将刚炒好的肉末和蒜末倒入锅内，撒上干辣椒（干辣椒事先可单独用油煸一下会更香，记得火不要大），加盐和鸡精，出锅前再淋点酱油，好出锅。

　　做法四

　　1、鲜嫩豆角洗净，掰去筋丝，掰成4~5cm长，葱

　　切块，生姜切丝。

　　2、做油锅，油到7成热时，豆角下油锅的保持中火炸，等干瘪起泡的时，把火调大，大火再炸15秒钟，逼出多余的油份，捞出。

　　3、另起一锅，加底油，随即把花椒、干辣椒倒入锅中，炒出麻香味，加葱再炒，加豆角炒一分钟，加适量盐、味精，出锅装盘。

　　做法五

　　1、切肉末炒好备用；

　　2、用油将豆角煸到表面干瘪，注意要在油不是很热的时候下豆角，然后中火煸，不要把豆角煸糊。而且，一定要将豆角煸透，半生的豆角吃了会食物中毒；

　　3、豆角煸好后盛出来，锅内留一点油，下豆豉酱和刚才炒好的肉末，混合均匀，炒出香味；

　　4、下豆角同炒，炒到汤汁收干就好了。