蒜苔炒猪肝的做法

　　朝九晚五的工作，是不是让你喘不过气？常年的加班，你是不是已经无力吐槽？当你拖着空扁的肚子继续工作时，你是不是向往路边的美食摊？打住，去路边吃不卫生，你还不如自己学着做。下面，就让小编带大家先来学习一下蒜苔炒猪肝的做法吧。

　　1、鲜猪肝一块。买回后先用清水冲洗干净，然后再在清水中浸泡十分钟。

　　2.1蒜苔、尖红椒、黑木耳洗净泡发。

　　3.2鲜猪肝切成厚约2毫米的片（俗称柳叶片）用食盐、料酒、淀粉抓匀上浆备用。

　　4.1姜切片，和泡椒放一起。

　　5.2蒜苔切段，红尖椒切条，泡椒（带泡椒汁为好）切段备用。

　　6、蒜苔下入开水锅焯一下捞出马上放入冷水中使之保持脆嫩和鲜绿。

　　7、坐锅，倒入稍多的食用油，待油温三成热下入猪肝划开，稍一变色马上捞出以防炒老。另起锅，用炒猪肝的余油爆香姜片、泡椒、蒜末（先放一半）黑木耳和红椒丝以及蒜苔段。再倒入猪肝，撒酱油、食盐、剩余的蒜末翻炒几下后淋香油出锅即可。

　　看看小编今天的介绍大家其实在外面吃到的蒜苔炒猪肝其实没有那么难，步骤也是非常简单，我们不妨在家里做出更健康的吧！