响油鳝糊的家常做法

　　相信大家对于响油鳝糊这道菜肴肯定是不会陌生吧，响油鳝糊是我们常见的一道家常菜，响油鳝糊不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的，所以响油鳝糊很受大家的喜欢，响油鳝糊里面含有丰富的营养，经常吃响油鳝糊可以起到提高人体免疫力等功效，下文我们给大家介绍一下响油鳝糊的家常做法。

　　1、买回家的鳝丝取出血污，洗干净沥干

　　2、整理好放在砧板上

　　3、切成段备用

　　4、葱洗净切葱花，老姜切末，大蒜头剥去皮拍松切成蒜末

　　5、生粉加水调成厚一些的生粉水

　　6、锅上火加热，入油

　　7、油热后放入葱花蒜末姜末煸炒出香味

　　8、放入黄鳝丝

　　9、煸炒均匀，多炒几下让葱姜蒜的味道融入，加入黄酒去腥

　　10、加老抽、生抽、少许盐、糖、白胡椒粉翻炒均匀，加少量水稍煮一二分钟

　　11、加入稠的生粉水勾芡，翻炒均匀

　　12、淋少许麻油盛入盆中。在中间用勺压出一个小窝

　　13、在小窝中放入葱末蒜末

　　14、再撒一些白胡椒粉

　　15、另取一锅，一半油一半麻油入锅烧至九成热（手放上去感觉很烫），将油倒在葱末和蒜末和鳝丝上，会发出嘶嘶地声音

　　在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是响油鳝糊了，我们知道响油鳝糊不但好看而且还含有丰富的营养，常吃响油鳝糊有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了响油鳝糊的家常做法。