蒜苔炒蚕豆两种做法大全

　　蒜苔和蚕豆都是我们日常生活中经常见到的两种食材，蒜苔通常用来炒菜，蚕豆通常用来煮粥。未成熟的蚕豆也可以用来炒菜，把它和蒜苔搭配在一起是很多人都喜爱的一道菜。很多人却不知道它的做法，那么下面就给大家说说蒜苔炒蚕豆的做法，让每个人都能吃到自己做得蒜苔炒蚕豆。

　　蚕豆：又名佛豆，性味甘、平，具健脾利湿，涩精、补肾明目、壮筋骨，通便凉血，特别适合脾虚腹泻者食用。是人类最古老的食用豆类作物，也是重要的药材。

　　但蚕豆不可生吃，也不可多吃，以防腹胀。特别需要注意的是，少数人吃蚕豆后会发生急性溶血性贫血，也就是俗称的“蚕豆黄病”，应尽快送医院救治。少数人吃蚕豆后，会引起蚕豆病，小孩子第一次吃蚕豆。

　　蚕豆，别名大豆、大豌豆、罗汉豆、胡豆等，是人类最古老的食用豆类作物。

　　蚕豆营养丰富，蚕豆种子富含蛋白质、脂肪酸、碳水化合物及多种维生素等。它不仅可作粮食，也是重要的副食品，是蔬菜中的佳肴。

　　蚕豆秸秆和荚叶粉碎后可作畜禽饲料；鲜豆苗在开花期可作青饲料，也可青贮；蚕豆花是良好的蜜源植物；蚕豆鲜草含大量的氮磷钾等养分，是其它作物生长的良好绿肥。

　　蚕豆还是重要的药材，主要功能是健脾去湿，通便凉血。蚕豆的种子、茎、叶、花、荚壳、种皮均可作药用。蚕豆荚、叶均为止血药，花能降血压。

　　蒜苔炒蚕豆食材介绍

　　蒜苔200g，蚕豆100g，红辣椒半个，盐适量，料酒适量，生抽适量，

　　蒜苔炒蚕豆的做法步骤

　　1、食材：蒜苔、蚕豆冼净（蚕豆焯水去豆腥味）。

　　2、红辣椒切小块、姜切末。

　　3、锅烧热下油烧热五成热。

　　4、加入蒜末炒香。

　　5、加入蒜苔翻炒两分钟。

　　6、加入蚕豆翻炒。

　　7、加入红椒块翻炒。

　　8、加入料酒。

　　9、生抽。

　　10、翻炒片刻即可。

　　第二种方法

　　1、准备好所需要的食材，蚕豆剥好洗净，蒜苔切段，生姜切丝备用。

　　2、锅里放适量的油，油烧至七八分热的时候放入姜丝。因为我用的是菜籽油，所以会有点沫沫。

　　3、然后放入准备好的蚕豆，不断的翻炒，直至蚕豆表面变得金黄为最佳。

　　4、再放入蒜苔，也是不断的进行翻炒，这时可以闻到浓浓的蒜苔味哦。

　　5、然后放入多一点的盐和鸡精，量自己把握，因为它们比较吸盐，所以多一点没事。

　　6、放完盐和鸡精之后翻炒一下，再加入适量的水，盖上盖子烧五分钟左右。

　　7、待水烧的差不多了，尝一下味道，如果淡了还可以再加点盐，如果正好的话，翻炒几下就可以出锅了。

　　8、一盘清炒的蒜苔蚕豆就做好了，对于喜欢吃素的朋友们一定是很好的福利呢。