新鲜蒜苔三种腌制方法

　　蒜苔一般都是在4-5月份会上市，市场里面都会看到到处都是蒜苔，而且爱吃的人也是比较多的，不管是炒还是凉拌，腌制都是比较好吃的。而且蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。新鲜的蒜苔腌制吃也是非常美味的。

　　糖醋蒜苔的腌制方法：

　　1、锅内放入1小碗冷清水。

　　2、倒入1勺山西老陈醋。

　　3、加入1/2茶匙食盐。

　　4、接着放入3茶匙白糖。

　　5、开火熬煮2～3分钟至水开，形成糖醋汁。

　　6、熬好的糖醋汁倒在干净无水无油的小碗中，放在一边冷却至凉。

　　7、吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中。

　　8、倒入冷却的糖醋汁。

　　9、盖好密封盖，放入冰箱冷藏保存即可。

　　腌好的蒜苔第一天做好第二天就可以食用，用干爽的筷子把蒜苔夹出放在容器内，青翠的色泽，爽脆的口感，可以搭配粥食用，也可以用来做炒菜，糖醋味道酸酸甜甜油浸鲜辣蒜苔的腌制方法1。炒锅里放油，放入花椒粒，炸至花椒变色出香味。

　　2、生姜切细丝，红辣椒切段，放入锅中煸出香辣味。

　　3、加入1勺老抽。

　　4、放入1/2勺山西老陈醋。

　　5、接着加入1勺自制花椒水或者是清水。

　　6、放入1/4茶匙白糖提鲜，大火煮2～3分钟至汤汁开出香味。

　　7、熬好的鲜辣汁倒在倒在干净无水无油的小碗中，放在一边冷却至凉。

　　8、吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中，倒入冷却的鲜辣汁。

　　9、盖好密封盖，放入冰箱冷藏保存即可。

　　腌好的蒜苔第一天做好第二天就可以食用，用干爽的筷子把蒜苔夹出放在容器内，青翠的色泽，爽脆的口感，可以搭配粥食用，也可以用来做炒菜，咸香中透着一丝丝辣味～酱香蒜苔的腌制方法1。锅内放油烧热，放入生姜丝煸出香味。

　　2、放入1汤匙豆瓣酱。

　　3、放入1汤匙黄豆酱。

　　4、接着倒入小半碗清水。

　　5、用铲子搅动酱汁，使酱汁与水融合，转小火熬煮。

　　6、煮至酱汁烧开，变得浓稠，关火。

　　7、熬好的酱汁倒在倒在干净无水无油的小碗中，放在一边冷却至凉。

　　8、吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中，倒入冷却的酱汁。

　　9、盖好密封盖，放入冰箱冷藏保存即可。