蒸汽石锅鱼的做法

　　蒸汽石锅鱼是早在乾隆年间，皇帝曾经吃过的一道名菜，因为之前皇上吃货，所以在云南地区非常流行，除了包括之前原汁原味的做法以外，再加上现代的技术，可以保证做出来的蒸汽石锅鱼具有现代的感觉，又有早些年间的味道。

　　食材

　　主料各种鲜美鱼类500g

　　方法/步骤

　　第一步：蒸汽清洗，绿色环保。高温蒸汽清洗石锅，保持餐具的干净，卫生。

　　蒸汽石锅鱼的做法

　　第二步：活鱼秘料，安全明道

　　头鱼杀后除内脏清洗洗净，切片待用。姜蒜切片，在加入妙厨老爹秘制的调料。等待下一步。

　　第三步：泉水为汤，草帽为盖

　　各种配料依次放入石锅中，并拌匀。在加入优质矿泉水，盖上草帽，等待加热。

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　　第四步：云雾缭绕，实在霸道

　　以高达170度的蒸汽进行烹饪，盖上草帽。草帽既能锁住蒸熟实物需要的温度，又能适度排气透气，草帽还能吸收走部分食材的杂味异味，很好的保留了石锅鱼的鲜嫩。3分钟后便可以关闭蒸汽设备了。

　　第五步：石鱼共沸，三分即熟

　　在鱼肉煮熟后，朝着面上撒上满满一层干海椒壳、辣椒面、花椒等重味调料，以高温熟油淋之。

　　第六步：秘料加工，难敌诱惑

　　以高温熟油淋之后，再撕开妙厨老爹秘料淋上，缓缓搅拌后，鱼肉便可以食用了。

　　并把香油、芝麻、花生粒、香菜、葱等等放在碗里调配好，直接舀锅里的汤汁来兑。配合鱼肉食用更佳。

　　鱼肉快食用完毕时，还可以加入莲藕、莴笋、木耳的蔬菜，干脆爽口的蔬菜，正好可以解鱼之油腻