蒜苔肉丝炒饼做法步骤是什么？

　　平时人们经常会吃蒜苔，蒜苔在不同的地方有不同的称呼，比如在我国的南方地区，人们一般称蒜苔和蒜苗，大家需要知道的是，蒜苔是非常好的保健蔬菜，具有非常多的营养功效，比如蒜薹具有杀菌的作用，对治疗和预防便秘也有非常好的作用，今天推荐的美食就是蒜苔肉丝炒饼，制作方法如下。

　　第一、蒜苔肉丝炒饼的做法

　　1

　　将大饼切成细丝

　　2

　　蒜苔切成小段

　　3

　　猪瘦肉切成丝

　　4

　　平底锅中倒一层底油，下饼丝翻炒

　　5

　　炒至饼丝有些焦脆时关火

　　6

　　锅中继续倒油，下肉丝炒至变色

　　7

　　下蒜苔翻炒

　　8

　　加少许酱油

　　9

　　加一小勺盐

　　10

　　炒至蒜苔断生

　　11

　　加入预炒的饼丝

　　12

　　翻炒均匀即可

　　第二、蒜苔肉丝炒饼的做法

　　1、食材准备好

　　2、蒜苔一下洗干净切成段

　　3、五花肉切丝备用

　　4、葱、姜、蒜切好备用

　　5、锅里放·油，放入八角、葱、姜、蒜炝锅爆香

　　6、然后倒入切好的肉丝煸炒，放入酱油调味

　　7、再倒入蒜苔继续煸炒

　　8、加盐调味，菜炒到七成熟

　　9、把饼丝放入锅中，覆盖到炒好的菜上边，加少许水，盖上锅盖小火焖2分钟

　　10、时间到，掀开锅盖，调匀即可

　　11、炒饼就做好了

　　第三、肉丝与饼翻炒

　　1、肉切丝，加老抽1茶匙（5ml），生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉，腌制20分钟。蔬菜切丝，饼切丝，蒜拍碎。

　　2、锅里热油，大火，加葱姜炝锅，倒入肉丝翻炒至变色，加入蔬菜。

　　3、翻炒均匀，加入饼丝，倒入少量开水，约50ml。翻拌均匀，待加入的水份都被饼丝吸收了即可。根据口味烹入适量盐，加入蒜碎，关火，拌匀即可。（加入少量开水使得水份被饼丝吸收，这样饼丝更加软嫩，但水不要多，也要根据蔬菜的出水情况，水多了饼就发粘了。最后加入蒜碎会非常提味。）

　　4、装盘可食。

　　第四、蒜苔肉丝炒饼做法

　　原料

　　面粉、猪肉、绿豆芽、青椒

　　调料

　　葱、姜、盐、料酒、酱油、鸡精

　　做法

　　1、面粉加水和成面团，醒30分钟，揉匀，搓成长条，下剂，擀成薄饼，放饼铛上烙成两面微黄的饼。

　　2、猪肉切成肉丝；青椒去蒂、籽，洗净，切丝；绿豆芽洗净；葱、姜切丝；烙好的饼切条。

　　3、葱、姜炒出香味，下入肉丝炒散，再放入青椒丝、绿豆芽炒断生，放入饼条、盐、料酒、酱油、鸡精，炒入味即可。