炒紫甘蓝的营养价值是什么？

　　炒紫甘蓝是一种家常菜，其做法很简单，一般情况下不用半小时就可以搞定了。虽然此道菜并不是很起眼，但其营养价值却是不可低估的，适量食用之后有抗衰老、维护皮肤健康、预防感冒、减肥等功效。

　　一、炒紫甘蓝的做法

　　1、紫甘蓝洗净切丝

　　2、猪肉洗净切片

　　3、葱姜切碎

　　4、锅中加油，放入葱姜爆香

　　5、加入肉片煸炒至肉片变色

　　6、加入紫甘蓝翻炒

　　7、待紫甘蓝变软时倒入适量食盐

　　8、倒入适量鸡精翻炒均匀

　　9、倒入适量香醋

　　10、加入半勺白糖继续翻炒

　　11、翻炒均匀后装盘即可

　　二、紫甘蓝的营养价值及功效

　　1、抗衰老

　　紫甘蓝还含有花青素，花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c，维生素c更是最主要的抗氧化物质。

　　2、维护皮肤健康

　　紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

　　3、减肥

　　其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。

　　4、预防感冒

　　能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。