青芸豆怎么做才好吃

　　青芸豆是常见的蔬菜，特别是在夏季和秋季，芸豆的价格是最低的时候，这时候是芸豆上市的季节。芸豆的吃法有很多，可以炖、炒，而且芸豆中含有氨基酸、蛋白质等微量元素，是中老年人最受喜爱的蔬菜之一，芸豆中的粗纤维也是比较多的，对肠道的消化是有帮助的，详细了解青芸豆怎么做菜好吃。

　　芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。其中蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的七倍多，铁为4倍，B族维生素的含量也高于鸡肉。

　　1、甜豆子

　　芸豆洗干净，加纯净水泡一晚上（国内多数地方如果用生水泡要么会有发酵味道要么氯气味道很重）。加比较多冰糖和比较多水高压锅焖半个小时，热着吃冷着吃冰着吃都超级好

　　2、咸豆子

　　猪肘子一个，加按上面说法泡好的豆子，还有黄酒、上海宴会酱油、少许冰糖。高压锅焖半个小时，热吃非常好吃。如果加进半斤干净的肉皮，焖45分钟，拆去所有的骨头，肉撕开，倒进盆里，冷却了就是好吃的豆皮冻。

　　3、芸豆饭

　　原料：芸豆50克，大米30克。

　　制法：将芸豆、大米择去沙子，洗净。芸豆用清水浸泡约1小时，放入锅中煮开后，改小火焖，约1小时，待芸豆开花，倒入大米，同煮约20分钟。将豆饭捞出，上屉蒸约10分钟即成。

　　功效：降血糖，清热毒。适合糖尿病患者食用。

　　4、炖芸豆

　　芸豆掰成块，大约一寸长。倒油，葱烹锅，芸豆入锅翻炒，倒少许水，放适量盐。盖锅数分钟，再翻炒，盖锅到熟大约再有5分钟。还可以先炒肉，再炒芸豆，加水翻炒盖锅到熟。还可以加土豆块一起炖，就是芸豆炖土豆。

　　看到这里的你，是不是已经迫不及待的想去厨房试试你所学会的新菜色了。看了那么多种做芸豆的方式之后，当你按这种方法做出各种各样的芸豆之后，就会被他的色泽和香味吸引，相信你对芸豆的喜爱将会越来越深。还在等什么，不如现在就去菜市场挑选可口的青芸豆材料去吧。