红烧猪皮怎么做好吃？这三种做法最流行

　　绝大部分人都很喜欢吃红烧猪皮，很多人却不会去研究具体该怎么做，实际上，当我们亲自去做一道美食的时候，不仅可以享受美食带来的幸福，还会有不一样的感受。

　　一、红烧猪皮/更多做法

　　现代人生活好了，猪皮也开始成为被人们嫌弃的食材，买猪肉时很多人选择不要猪皮，前段时间去加工猪肉丸，做的量比较多，一大块猪皮食尚是舍不得扔掉的，带回家认真处理一番，烹调出来的猪皮清爽带点Q弹，咬下去口齿留香，没有半点油腻感，非常好吃。

　　1、猪皮洗净、刮干净附在猪皮上的细毛

　　2、烧开一锅水、调入5克盐、放入猪皮大火煮25分钟

　　3、煮好的猪皮泡在凉水里冷却片刻、再用刀认真刮去猪皮上的肥油，煮过后的猪皮肥油用刀轻轻一刮就顺利去除，将猪皮清洗干净

　　4、捞起沥干水、切成小块

　　5、热锅、倒入少许油、下蒜瓣爆香

　　6、倒入猪皮、倒入切块的胡萝卜和西芹、煸炒片刻

　　7、调入酱油、蚝油、冰糖、料酒、沙茶酱继续煸炒10分钟

　　8、加上少许清水拌匀、遮上锅盖焖煮15分钟左右，至汤汁干透，撒点葱花、翻炒均匀即可

　　二、

　　因为爱吃纯纯的猪皮冻，所以剩下的猪皮就拿来做红烧喽。如果直接拿猪皮来做，前序步骤与做猪皮冻差不多，也是开水煮2分钟后刮去内酯，切丝。

　　1锅内放一点点油，倒入猪皮丝翻炒一下。

　　2倒入生抽，中火翻炒至出酱油香味。

　　3添加水，没过猪皮丝，水沸后加入适量冰糖块，盖锅盖烧煮5分钟左右（具体时间视火大小而定），至汤汁浓稠即可，注意要仔细看着，不要糊锅哦。撒入盐，搅匀。

　　4盛装出盘，香香的美味，来一碗米饭更配哦。

　　三、红烧肉皮的做法

　　1、锅内烧水，水开加入肉皮焯水5—8分钟

　　2、把焯好的肉皮放到冷水中。用工具拔掉肉皮上的猪毛

　　3、斜刀刮去多余的肥肉

　　4、刮好的肉皮

　　5、把处理好的肉皮切成丝

　　6、刮出的肥肉表扔，把它们扔进锅里小火熬成猪油

　　红烧肉皮的做法：

　　1、锅内放油，加入八角和姜丝小火炒香

　　2、加入肉皮丝

　　3、加入葱段炒匀

　　4、调入适量的红烧酱油，炒至均匀上色后加入清水适量。大火烧开后改小火

　　5、待锅内汤汗烧干，加入蒜末

　　6、加盐调味儿，快速翻炒均匀即可关火