黄豆炖猪皮，具体做法是这样的

　　把黄豆和猪皮一起炖，不仅其味道非常可口，营养价值也非常高，这是一道养生美食，深受各个年龄阶层的人的喜爱，这也是一道家常菜，每个人都可以在家里面制作。

　　一、黄豆炖猪皮详细步骤

　　1、黄豆提前泡上，猪皮洗净拔去杂毛、老姜切片。

　　2、猪皮整块过水，煮上3分钟左右，捞起，切成长条。

　　3、锅里放少许油，先把八角、姜片略炒一下，再放入猪皮爆炒，加少许料酒，炒出香味。

　　4、将炒好的猪皮连八角姜片一块儿倒入电饭煲，放入花生和黄豆，加清水（多一点），煮至黄豆花生完全熟烂。

　　5、最后根据个人口味放适量盐调味即可。

　　二、黄豆炖猪皮制作步骤

　　1、猪皮洗净后切片备用。

　　2、黄豆洗净后用开水焯一下捞出。

　　3、葱、姜切末备用。

　　4、锅中做油，5成热时下入葱、姜炒香。

　　5、下入肉皮煸炒几下后烹料酒、酱油。

　　6、加水、加盐、味精、鸡粉调味后入黄豆。

　　7、焖烧至黄豆软面、猪皮全熟即成。

　　提示：

　　1、味道以咸鲜为佳。

　　2、亦可少量下入干辣椒同烧。

　　三、黄豆炖猪皮/更多做法

　　黄豆中含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐，还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素。黄豆中的钙、磷与蛋白质相结合，容易被人体消化吸收；铁和碘对人体很重要，缺铁的人会得贫血病，缺碘的人会得甲状腺肿大症；微量元素钼可以抑制产生癌症的致癌物质。

　　1、准备猪皮和黄豆。

　　2、辅料：桂皮和八角。

　　3、锅里不要放油，直接把猪皮倒下。

　　4、加料酒下去炒下。

　　5、加老抽炒上色。

　　6、再把八角和桂皮放下去。

　　7、最后倒入黄豆。

　　8、加1勺盐炒均匀。

　　9、倒入1碗水下去煮开。

　　10、把炒好的料全部倒进电压力锅里。盖好盖子炖20分钟即可。

　　11、炖好搅拌下再盛出来。