醋泡熟黑豆的做法

　　所谓的黑豆，实际上就是黑色的大豆，在中国古代的时候，就用通过用黑豆来养生的做法。至今很多地方都还流传着“要想要长寿，就去吃黑豆”这样的做法。黑豆的吃法其实还是比较单一的，一般都是用醋侵泡以直接进行食用，下面就让我们一起来学习一下醋泡黑豆的做法吧。

　　做法一：

　　1、熟的泡。优点：快速。效果差、有效成分流失的多。需冰箱保存。

　　2、生的泡。优点：效果好。但是耗时间、能有效保留营养成分。可以不用冰箱保存。

　　黑豆100克，糙米醋300毫升做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

　　做法二：

　　1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。

　　2、五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。

　　3、放入容器中，在通风处晾凉。

　　4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋。

　　5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜，拌匀即可食用。

　　根据中国传统医学的理论，黑豆对于脾脏和肝脏具有很好的保健作用，所以经常喝酒的人家里可以常备一罐醋泡黑豆，这样可以减少酒精对于内脏造成的伤害，每次的食用量不用过多，三颗左右就可以了，不过要坚持下去才可以见到效果。