黑豆炒熟吃有营养吗

　　黑豆炒熟后食用的黑豆营养丰富，其中蛋白质含量约占36%，脂肪含量约为16%，所以炒熟后的黑豆很容易被人体消化，还能满足人体对蛋白质和脂肪的需要。适量食用黑豆可防止便秘、降低胆固醇，还具有很好的抗衰老作用，特别适合中老年人。

　　一、黑豆炒熟吃营养价值高吗？炒过后黑豆会很有营养，黑豆的蛋白质含量约为36%，很容易消化，能满足人体对胆固醇的需要，脂肪含量在16%左右，其中主要含有不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，不仅能满足人体脂肪的需要，而且还能降低血液中的胆固醇。此外，炒熟的黑豆中含有维生素、黑色素、蛋黄素、卵磷脂等多种物质，其中含有大量的B族维生素和维生素E，对营养保健有很好的作用。里面含有的微量元素能保持机体机能完整，减少血液粘稠度，满足大脑对微量物质的需求，还能延缓机体衰老。二、熟黑豆的营养价值与功效1。预防便秘黑豆中黑豆粗纤维含量达4%，大大超过了黄豆，粗纤维有很好的通便作用，很多中老年人都会有便秘的症状，而现代人饮食过于讲究，粗纤维的摄入量反而会减少。因此建议每天可多吃些黑豆，增加粗纤维素，这样能有效预防便秘的发生。2。黑豆具有降低胆固醇的功效，属于大豆的一种，其中含有人体所需的18种氨基酸和19种油脂，不但能满足人体对脂肪的需要，还能降低血液中的胆固醇。黑豆中不含胆固醇，其中含有植物甾体，不会被人体吸收利用，也能加快粪便中甾类的排出，避免胆固醇在体内堆积，从而防止动脉血管硬化。3。黑豆中富含维生素E、异黄酮、花青素等成分，它们具有良好的抗氧化作用，其中维生素E能吸附自由基，成为人体最外层的一层，保护人体免受氧化。黑豆皮能释放红花色素，清除体内自由基，在胃酸分泌时，具有较好的抗氧化能力，还能增强活力。植物性雌激素异黄酮可抑制乳腺癌、结肠癌、前列腺癌等疾病，也可防治中老年骨质疏松。