怎样做肉丸

　　肉丸是一种非常受欢迎的食物，不管是用来涮火锅还是用来清蒸着吃或者是用来做烧烤都是非常不错的。制作肉丸的肉有很多种，我们根据制作肉丸选用的肉类不同也可以将肉丸分成多种口味，除了肉丸之外，我们还可以制作素菜丸子，但是相对来说，肉丸比素菜丸子的口感要好一些。

　　在一些大型饭店或者中型饭店里面，人们将肉丸也叫做狮子头，红烧狮子头就是非常有名的一道菜。很多人都喜欢吃肉丸子，所以很多人都想知道肉丸子的制作方法，下面我们看看肉丸的具体制作方法。

　　肉丸子的做法

　　【肉馅的调制过程】：

　　1、去膘五花肉洗净放在案板上，用刀先切成小肉片，再剁成肉末；

　　2、肉馅上放食盐、花椒粉、五香粉、酱油、葱姜末；

　　3、用刀把调味料和肉末剁制均匀；

　　4、准备马蹄，用清水洗净；

　　5、马蹄去皮用刀剁成末；

　　6、马蹄末和肉末放在碗里；

　　7、磕入一个鸡蛋，加入1匙干淀粉；

　　8、用筷子朝一个方向搅打肉馅至上劲。

　　【肉丸的制作与炸制过程】：

　　左手手心用清水蘸湿，握取少量的肉酱在手心里，左手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲，与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触，同时把左手竖立；

　　2、弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下，肉酱就会从虎口处挤出，形成一个肉圆；3。锅里剩余的油重新加热到八成热；

　　4、放入做好的肉丸炸制；

　　5、炸到肉丸表面呈金黄色；

　　6、肉丸控油捞出。

　　看了这道肉丸的制作方法，大家是不是觉得眼前已经浮现除了香喷喷的肉丸了呢，那么，赶快自己动手做一下这个好吃的肉丸吧。另外，除了用猪肉做馅料之外，我们还可以选用牛肉，这样制作出来的就是牛肉丸了，牛肉丸也是非常好吃的一种肉丸。