什锦鱿鱼香饭的做法

　　眼看着十一长假马上到来，你内心肯定激动万分，你肯定已经想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食虽然多，但是卫生却十分令人担忧。与其这样，你还不如自己做。那么，现在小编就来教你如何做好什锦鱿鱼香饭。

　　1、干香菇提前泡发；（新鲜的香菇洗净就好了）

　　2、干鱿鱼提前也要提前泡发；

　　3、从泡发好的鱿鱼上面取出软骨，如图所以；（干鱿鱼没泡发前不好取出）

　　4、这次的鱿鱼不用切花刀，只需把鱿鱼切成三大片，再切成条状形，鱿鱼须切段，如图所示；

　　5、香葱切小小段，香菇切粒；

　　6、白萝卜去皮，先切成片，再切成条形状，然后切成粒，如图所示；

　　7、腰果洗净，马上用纸或布擦干，以免软化，影响口感；

　　8、大米洗净沥干备用。

　　9、热锅热油，油不必太多，把控干的腰果放进去，用小火爆香腰果，注意要多搅拌，变成金黄色即可盛出来，以便之后待用；（不喜欢太油腻的MM可用微波炉烤，不过本人觉得用油爆香的腰果更好吃些）

　　10、接着把香葱放进去爆香后盛出来，以便之后待用；（捞出腰果时，尽量把油留在锅里，这样油里会有爆香过腰果的香味）

　　11、如果锅里油不够，可酌情适量添加点食用油，热锅热油，把鱿鱼放进去爆香至鱿鱼卷，放点精盐炒匀，这样的鱿鱼吃起来比较脆香；（这个过程其实不到1分钟，鱿鱼不能爆太久，卷起来了就可关火，不然太老太硬）

　　12、如果锅里油不够，可酌情适量添加点食用油，热锅热油，把香菇放进去爆香，加点精盐炒匀；

　　13、然后把白萝卜倒进去翻炒一下，调入适量精盐、鸡精炒匀；

　　14、接着把大米放进去一起炒匀；

　　15、然后调入适量胡椒粉炒匀；

　　16、把炒香的大米捞出装到电饭煲内胆里。

　　17、像往常电饭煲煮饭一样，调入适量的水，不过这次的水要比原来少1/3，因白萝卜烹饪过程中会出水分；

　　18、调好水以后，放入电饭煲，盖上盖，按煮饭就可以了；

　　19、听到按钮挑起来的声音，先别打开盖子，让其先焖4分钟左右，然后再倒入爆香过的鱿鱼，搅拌匀；

　　20、接着放入爆香过的腰果、香葱，搅拌匀，即可盛起食用，香喷喷的香饭就大功告成了。

　　21、成品上桌

　　什锦鱿鱼香饭的做法步骤已经介绍完毕了，那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践，就能够完成这道美食的制作，到时候的你肯定是无比激动的。