哪里的麻辣烫最正宗呢

　　在四川一带非常流行麻辣烫，四川的朋友们都知道，放眼望去，大街小巷几乎有很多的小吃店大家几乎都在卖麻辣烫，一对对的年轻人围坐在一起吃着麻辣烫喝着啤酒聊着天，非常的惬意，麻辣烫也深受广大年轻朋友们的喜爱可是渐渐的，大家都说麻辣烫会致癌，所以很多人往往不敢食用，哪里麻辣烫最正宗如何制作呢！

　　四川麻辣烫最正宗

　　麻辣烫的制作方法

　　1、底汤配料

　　菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克。

　　炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫，就行了此汤也可作为火锅的锅底菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克。

　　炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫，就行了此汤也可作为火锅的锅底。

　　2、主菜

　　荤菜：兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克

　　素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克

　　调料：牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克

　　以上我们了解到了哪里的麻辣烫最正宗的做法都有哪些，相信大家有了一定的了解，麻辣烫关键的就是底料和汤料，配料对于麻辣烫的调味很有帮助，这两种食材做的好才能够让麻辣烫好吃美味，建议大家麻辣烫不要经常吃，常吃麻辣烫会有害身体健康。