什么菜做盖浇饭好吃呢

　　很多吃过盖浇饭的人都知道，盖浇饭里面可以添加各种各样的食材，特别是蔬菜，蔬菜的类型有很多种，而很多种蔬菜都特别的时候用来做盖浇饭，做盖浇饭的时候想要味道更美的话那么在蔬菜上的选择是很重要的，选择做盖浇饭还有很多原材料，那么什么菜做盖浇饭好吃呢？我们一起来看看吧。

　　一、麻婆茄子盖饭：

　　材料

　　茄子、肉馅、葱、姜、蒜、豆瓣酱

　　做法

　　1、茄子切适当大小，葱、姜、蒜、红辣椒切末备用。

　　2、将茄子放入油锅中，用大火炸软，取出沥干油分备用。生粉、水调成生粉水备用。

　　3、烧热锅后放入油，爆香葱、姜、蒜、辣椒末，再放入肉馅划散。

　　4、再加入豆瓣酱翻炒至香，加料酒、白糖和炸好的茄子。

　　5、加入适量清水，煮3分钟加入生粉水勾芡，滴少许香油即可。

　　二、榨菜牛柳盖饭：

　　材料

　　榨菜一包，牛肉一块，嫩姜丝，青红椒各一个，调味料：生抽，老抽，料酒，植物油，玉米淀粉，小苏打

　　做法

　　1、榨菜洗净，先用清水浸泡二十分钟。（不然会太咸了，也不要浸到完全没有咸味）

　　2、牛肉先洗净，先逆纹切成肉片。（放入冰箱冷冻半小时再取出切片会比较容易切）

　　3、再切成丝状。

　　4、放入生抽，老抽，料酒，植物油，小苏打拌均匀腌制20分钟入味。最后再放入1匙玉米淀粉拌匀。

　　5、牛肉加嫩姜丝，入锅炒的滑油的时侯，油量要比平时略多一些：锅内的油只要加热至三分热即可放入牛肉炒散至转色起锅备用。

　　6、锅内另起油，放入青红椒丝加少量盐略炒即可。

　　7、放入榨菜略炒。

　　8、最后放入事先炒好的牛肉，翻炒均匀即可起锅。

　　三、菜系及功效：精品主食青少年食谱营养不良食谱

　　口味：原本味

　　工艺：其他

　　盖浇饭的制作材料：

　　主料：稻米400克

　　辅料：冬笋60克，猪肉（肥瘦）100克，小白菜150克

　　调料：大葱10克，盐5克，味精2克，酱油4克，淀粉（豌豆）5克，花生油50克

　　盖浇饭的特色：

　　此饭色泽悦目，汁醇饭软。

　　教您盖浇饭怎么做，如何做盖浇饭才好吃

　　1、将猪肉洗净，沥水，切成片；小白菜洗净，沥干水分，切成段；冬笋去壳煮熟切成片；葱洗净切成段，备用。

　　2、将大米淘洗干净，做成米饭，备用。

　　3、将炒锅倒入花生油，用中火烧至五成热时，放入葱段炒几下，放入猪肉片，翻炒，放入熟冬笋、青菜段、酱油、精盐、味精，翻炒几下，倒入适量肉汤，烧沸，用少许淀粉勾芡，做成浇汁。

　　4、米饭分装到碗里，浇上汁，即可食用。

　　小帖士-食物相克：

　　稻米：唐？孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

　　清？王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

　　用以上的方法，以上做法中的蔬菜都是可以用来做盖浇饭的，而且这些方法都是特别的使用，让我们在家里面也能够轻松的完成这个盖浇饭，做盖浇饭的时候还要记得掌握好炒饭的时间，如果反一直炒，那么炒糊了肯定就不好吃了，喜欢加辣椒的就加，不喜欢的话就不用加辣椒。