红烧肉的具体烧法

　　相信大家肯定都看过和吃过红烧肉吧，红烧肉是我们最为常见的一道菜肴了，红烧肉不但外形好看而且吃起来味道也是很不错的，常吃红烧肉还可以起到补充营养和补血等功效呢，很多朋友在品尝到美味的红烧肉时总是希望自己也可以在家里面自制出红烧肉来，其实红烧肉的做法并不复杂，下文我们就给大家介绍一下红烧肉的具体烧法。

　　1、把带皮肋条五花肉洗净后切成大块。

　　2、炒锅做热后倒入少许食用油，放入八角、花椒爆香。

　　3、接着放入姜片，蒜瓣翻炒几下。

　　4、放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻。

　　5、加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖，香叶及桂皮。

　　6、待水开后撇去浮沫。

　　7、盖锅盖，转小火慢炖两小时。

　　8、掀开锅盖转中火收汁，至汤汁浓稠即可关火。

　　小贴士

　　一定要注意三点：

　　一挑肉最关键，要选带皮的肋条五花肉，极品肋条肉肥瘦相间可近十层，也叫夹心肉，这种肉因层次多一定要切大块，这样成品才有卖相；

　　二是水要一次放足后小火慢炖，期间不要开锅盖。糖要用大块冰糖，冰糖味清甜透明度高，是烧出肉质酥

　　烂香糯、色泽红亮的关键；

　　三是收汁，待小火慢炖两小时后打开锅盖，转中火收汁待汤汁醇浓即大功告成。

　　在上面的文章里面我们介绍了一道常见的菜肴，那就是红烧肉了，我们知道红烧肉不但好看而且还非常好吃，红烧肉的做法非常的简单，我们只需要几个步骤就能自制出红烧肉来，上文为我们详细介绍了红烧肉的烧法。