猪肉藕丸子的家常做法有哪些？

　　经常吃藕可以强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃等，食欲不振，患有肺、肠炎，和中老年人多吃藕对身体是大有益处的。猪肉藕丸子的做法有很多，可以红烧也可以清蒸，具体怎么做，还是要看个人口味。

　　做法一

　　1、莲藕放原汁机榨汁，汁和渣两用

　　2、把瘦肉和香茹剁碎

　　3、这是原汁机磨出来的藕渣

　　4、把藕渣和剁碎的肉，香茹搅拌一起，加入盐，酱油，蚝油，倒点藕汁搅拌均匀

　　5、搓成小丸子

　　6、锅烧红，把油倒下去，丸子放下炸，大概十分钟左右，金黄色就可以出锅了

　　7、出锅把葱花洒上就可以了

　　做法二

　　步骤

　　1、猪精瘦肉剁馅+生姜末10G

　　2、大葱末10G，加入料酒、适量清水搅打均匀，再加入食用油、精盐、鸡精调制入味

　　3、白莲耦去外皮

　　4、用擦子擦成丝剁碎

　　5、将耦碎倒入肉馅中，香油适量淋在莲耦碎上拌匀

　　6、与猪肉馅搅拌均匀

　　7、用手抓起45克左右拌好的莲耦猪肉馅团成圆

　　8、摆放在盘中

　　9、高压锅加适量水烧开后

　　将做好的莲耦丸子整盘放置于高压锅屉上

　　盖上压力阀蒸20分钟

　　10、莲耦猪肉丸就蒸好了

　　做法三

　　猪肉藕丸子的做法

　　1、猪肉馅中加入生抽、鲜姜末、盐、黑胡椒粉，少量清水

　　2、充分混合均匀入味

　　3、一截藕刮去外皮，洗净

　　4、切成小块

　　5、入料理杯中

　　6、启动料理棒上的按钮，打成藕末

　　7、将藕末和淀粉入肉馅中

　　8、充分混合均匀

　　9、取一个奶锅，将葵花籽油倒入锅中，大火加热至8、9成热，与此同时，取一些肉馅，在双手之间倒来倒去，成一个光滑圆润的肉球

　　10、依次将做好的肉丸子入油锅中炸至定型

　　11、将所有的肉馅都做成肉丸子，炸定型后捞出

　　12、炒锅中放一点点九三葵花籽油，将葱花和一颗八角入锅中，小火煸炒出香味

　　13、将炸好的肉丸子入锅中，倒入热水，小火，慢炖10分钟

　　14、炖丸子的同时，将油菜芯准备好，洗净，焯水，捞出后过凉水更显碧绿

　　15、肉丸子炖好啦，香气扑鼻

　　16、油菜提前围边，肉丸子摆在中间，淋上汤汁

　　17、红绿搭配，荤素互为补充

　　烹饪技巧

　　没有料理棒来助力，用手剁藕末也很好，但不要过分细，有些小渣渣更有口感；调味料随自己的口味来调整；用小奶锅来炸丸子，可以用油量少，避免大锅油炸，既节约能源，又会降低二次加热使用的油量。