陕西油饼的做法大全

　　在我们的生活当中，除了一些美味的菜肴之外，也是需要吃一些主食的。而日常生活中最最常见的主食不仅有米饭，也会有一些饼或者包子、饺子等等。此外，每一种主食也会有各自的小类别，就拿饼来说，有煎饼、油饼、卷饼、葱花饼、千层饼等等。那么，陕西油饼的做法是什么？

　　材料

　　中筋面粉750g，酵母粉3茶匙，盐1+1/2茶匙，小苏打1茶匙，食用油3大匙，温水375g

　　做法

　　1、将酵母粉倒入分温水中，调匀静置一会儿。

　　2、面粉、盐、小苏打拌匀，倒入酵母水，揉成团。在面团中按个坑，将食用油倒入。慢慢揉，让油充分和面融合，最后成光滑的面团。蒙上保鲜膜，室温放置一夜。

　　3、面板上抹一层油，将发好的面团轻轻擀成圆片，薄些就是薄脆，厚点就是油饼。

　　4、然后正面中间划一刀，圆片翻过来，在两边各划一刀，所谓“两面三刀”是也。

　　5、油烧热，炸的时候要中火。把圆片平放入油锅。火候合适的话，马上就会起泡，三五秒就翻面，再过三五秒就好了。

　　做法二

　　面粉，花生油，白糖，桂花糖。

　　方法步骤

　　1、取面粉放花生油拌匀，揉好成油酥面；

　　2、再取面粉加开水后揉散雪花装，晾凉；

　　3、晾凉后加水和油一起制成油水面；

　　4、将油酥面包进水油面中，然后擀成长片；

　　5、将长片卷好成条，竖着压扁，轻轻擀圆；

　　6、起油锅，烧至六分热时下饼炸至玉白时捞出；

　　7、在油酥饼上撒桂花糖和白糖即可。