福清特色美食小吃大全

　　每个城市，都是有着每个城市的特色的，而城市特色也是体现在方方面面的，比如说在不同的城市，就有着不同的饮食文化。而很多想要去福清旅游的人，都想知道福清有哪些美食。其实，福清的美食可以说是数不胜数了，下面就为大家推荐几种知名度比较高的福清美食！

　　1、光饼

　　原名“缸饼”，原料十分简单。

　　光饼的做法：选用普通面粉，加适量食盐、食用碱、酵母、冷水揉成面团，醒发几小时，再揪成剂子，搓成小圆球，压成圆饼，一面沾上白芝麻，并在圆饼中央压一小孔。再放进特质的烤缸饼中。先用成捆的松枝生火烤制，待饼剂呈金黄色时，即可取下。福清光饼颜色牙黄，口感酥脆，味道咸香，是最受欢迎的大众化小吃。

　　2、海蛎饼

　　可以与光饼媲美的就是海蛎饼了。

　　海蛎饼做法：以新鲜海蛎为主要原料，搭配上紫菜、包菜还有瘦肉片，然后裹上用优质大米、黄豆制成的稠稠米浆，入油锅炸透即成福清人的特色海蛎饼，海蛎饼看似简单，做起来却挺有讲究的。

　　福清海蛎饼外皮松脆、馅料鲜美，不但是日常小吃，而且是福清人家逢年过节常炸的节日食品之一。

　　3、扁食

　　福清扁食是以扁食皮、里脊为主材的菜肴。

　　扁食的做法：用高筋面粉加清水调揉成团，擀成薄皮，切成薄片备用。猪肉切碎，和葱末混合，加点盐和鸡粉拌匀做馅。拿张扁食皮，再挖点馅放在上面。用手捏合。将包好的扁食放入高汤中煮熟，稍微再加点鸡粉，几滴米醋，撒点葱末即可。

　　福清扁食皮薄肉满，味道鲜美，尤其扁肉汤醇和甘美，回味无穷包好的扁肉还可以入锅油炸，香酥鲜美，别有风味。

　　4、鱼丸

　　鱼丸的原料是鱼，最常见用于打制鱼丸的鱼有鲨鱼、海鳗鱼、马鲛鱼、鲢鱼、草鱼等。

　　鱼丸的做法：将鲜鱼（以鳗、鲨为佳）去骨剁（或绞）成泥，加清水、精盐和适量味精，倒入盘内猛搅15分钟左右，搅到鱼羹能浮在水面止，加入干淀粉用力再搅成粘糊。将猪五花肉剁成肉酱，虾干切成米，葱切成细末，均装入盛具，调入酱油等搅和成馅，将馅捏成大小均匀的小圆粒待用。然后左手取鱼羹糊，在掌心上摊开，右手拿小圆勺取馅料放在鱼羹中间，左手五指合拢将馅包在中间，再把鱼羹从大拇指和食指握成的圆洞中挤出，用小圆勺舀下放入清水盆内。成批后入锅煮熟，再舀在汤料碗中食用。