戚风香草蛋糕的做法

　　吃得好不好与身体健康与否往往是有着直接关系的，假如我们希望自己能够拥有健康的身体，在平日里就不能随便去外面饭店吃饭来打发自己，戚风香草蛋糕的做法简单，只要稍微花点时间去学习，很快就能自己在家做出一道美味佳肴了。

　　1、将蛋清蛋白分离到2个无水无油的碗里；

　　2、将砂糖50克分3次以上与蛋清搅拌，至干性发泡；（看图）提起蛋尖不倒即可

　　3、3然后将牛奶，剩余25克砂糖，倒入搅拌了一下的蛋黄糊里面，搅拌均匀后将色拉油倒入搅拌。

　　4、4将100克低筋面粉，和香草精过筛后用橡皮刀搅拌成均匀的面糊；

　　5、5将开始搅拌好的蛋白糊用橡皮刀刮出三分之一刀蛋黄糊里面，进行翻拌（不能画圈搅拌，由低往上翻拌，像炒菜那样）翻拌均匀后再放入第二次，直到3次将蛋白糊与蛋黄糊全部搅拌均匀；

　　6、6将模具底盘（我用的分开式的）用锡纸完全包裹，方便脱模，然后将蛋糕糊倒入模具约8分满拿着模具使劲震一下，将里面的大气泡震出

　　7、7烤箱170预热3分钟，然后将模具放入中层，150度40分钟左右。（要看每个人烤箱不一样，喜欢吃脆皮一点点的可以稍微时间久一点）注意烤箱别考糊了就行！8烤好后，倒扣，冷却后用脱模刀脱模。

　　8、9分层这里，我是用了一根很普通的线，绕上拉小就能把蛋糕平平的分两层。接下喜欢的还可以用奶油，果酱水果等装饰蛋糕

　　偶尔去外面的饭店换换口味是不错的，但最好不要经常去，戚风香草蛋糕的做法简单，厨艺不好也不要紧。