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海参怎么炒?介绍详细步骤!

  海参是非常珍贵的食材,也是非常名贵的药材,海参不仅吃起来味道非常好,对人体健康有诸多好处,科学已经证明,吃海参能够增强人的记忆力,男性吃海参可以治疗阳痿,吃海参还可以防治动脉硬化,甚至能够对抗肿瘤,那么海参该如何炒来吃呢?

  炒海参的步骤如下:

  材料

  泡发海参5根,盐,植物油,葱,姜,蒜,老干妈,丹丹牌豆瓣酱,泡椒,五香粉,红烧酱油,蚝油,稀释水淀粉

  1、将泡发好的海参洗干净

  2、处理内脏洗净切成段

  3、放入开水中汆熟

  4、捞出备用

  5、将两勺豆瓣酱、一勺老干妈、两勺剁椒、一勺蚝油加入半碗高汤搅拌匀

  6、再依次加入适量盐、五香粉、红烧酱油调成调料汁备用

  7、葱姜蒜切成末备用

  8、锅中倒入少许植物油,油温5成热下入葱姜蒜末炒出香味

  9、加入调料汁炒熟

  10、然后将汆好的海参在放入锅中一起翻炒入味,放入少许稀释的水淀粉勾芡,大火收汤即可出锅。

  海参的营养价值

  1、海参含有较丰富的蛋白质,较少的脂肪和胆固醇。

  2、海参号称“精氨酸大富翁”,含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸,其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

  3、含有特殊的活性营养物质,海参酸性粘多糖,海参皂甙(海参素、海参毒素),海参脂质,海参胶蛋白,牛磺酸等。

  4、海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成的刺参酸性粘多糖,另含18种氨基酸且不含胆固醇。

  5、参含有丰富的微量元素,尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首,可以参与血液中铁的运输,增强造血能力。