韭菜饼的热量

　　在外面闲逛时可以随处看到做韭菜饼的小贩摊，但是韭菜饼在做的时候会用到很多的食用油，因此韭菜饼的热量并不低，1个自制韭菜盒子150.0克左右是在264大卡，标准的100克韭菜饼热量在176大卡左右。做韭菜饼其实非常一点都不困难，只是自己在家做用到的材料以及制作过程比较复杂。

　　韭菜薄饼怎么做

　　准备好相关的食材，比如面粉过筛一下啊，韭菜清理要干净啊，小葱一小把就够了。一般比例是面粉500g，油200g，韭菜150g。

　　面粉加水揉成面团后，用保鲜膜覆盖后放置15-30分钟。

　　韭菜和小葱切段后混合，加入鸡蛋液搅拌成馅料。

　　食用油煮沸后，倒入面粉内，制成油酥。

　　面团分成小剂子后，用擀面杖摊成适量厚度的面皮，扫一层油酥，放入韭菜。

　　包裹的时候一定要注意不能一个面包，不然就会面皮破掉啦，左右上下一起才比较好。

　　摊开，放入锅内两面煎成金黄色就好啦~放在砧板切开即可。

　　韭菜饼

　　1，盆内加3g酵母，1小勺白糖，加入180ml温水把酵母和白糖化开。然后加入300g面粉，用筷子搅拌至盆内没有干面粉，下手揉成光滑的面团，密封醒发至2倍大，大约需要20分钟。

　　2，粉丝用温水泡发，泡至没有硬心。

　　3，空碗内打入鸡蛋，把鸡蛋搅散。热锅加入食用油，油热后倒入鸡蛋液，紧接着用筷子不停地滑炒，把鸡蛋炒成鸡蛋碎，放在锅内自然冷凉。

　　4，把韭菜洗干净，沥干水分，最好把水晾干。然后把韭菜切末，不要切成长段。

　　5，把切好的韭菜放入盆内，加入食用油，油量为所需要的总量，一次性加够。搅拌均匀，使韭菜的表面都被食用油包裹，这样韭菜就不会出水。

　　6，再加入炒好的鸡蛋，和泡发后切碎的粉丝。加入盐和五香粉调味，用筷子拌匀后，韭菜馅料就调好了，这样调制的韭菜馅放很久都不会出水。

　　7，醒发好的面团，放到面板上揉光滑，切成大小均匀的面剂子。

　　8，把面剂子擀成包子皮，放入馅料，包成包子的形状，然后包子底朝上，用手轻轻按压，把包子压成饼。注意不要太用力，按压至饼皮薄厚均匀。

　　9，平底锅烧热，加少许油，放入韭菜饼。一面烙黄，翻到另一面，烙至两面金黄就可以出锅了。