香芹和芹菜的区别
生活当中很多人经常会吃香芹和芹菜,但是大家却并不能判断有什么样的区别,其实香芹属于伞状的植物,香芹也属于药芹菜外形会偏小一些,并没有芹菜那么粗壮,但是香芹中富含的纤维素,药用价值会比芹菜高出很多倍。
摘要香芹,属伞形科植物。有水芹、旱芹两种,功能相近,药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,又名“香芹”,亦称“药芹”。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。
中文学名:芹菜
别称:水芹
界:植物界
门:种子植物门
纲:双子叶植物纲
科:伞形科
性味:味甘,性平,无毒。
?芹菜,属伞形科植物。有水芹、旱芹两种,功能相近,药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,又名“香芹“。
简介中文名:芹菜【基源】为伞形科植物芹菜Otnanthe Ljavanica(B。)DC。的茎叶。
【别名】芹、早芹、香芹、蒲芹、药芹菜、野芫荽、水芹,楚葵,水英。
【性味】凉,甘辛。
【功用】清热利湿,平肝健胃。常识芹菜,别名芹、早芹、香芹、蒲芹、药芹菜、野芫荽,为伞形科芹属中一、二年生草本植物。原产于地中海沿岸的沼泽地带,世界各国已普遍栽培。我国芹菜栽培始于汉代,至今已有2000多年的历史。起初仅作为观赏植物种植,后作食用,经过不断地驯化培育,形成了细长叶柄型芹菜栽培种,即本芹(中国芹菜)。本芹在我国各地广泛分布,而河北遵化、山东潍县和桓台、河南商丘、内蒙古集宁等地都是芹菜的著名产地。
古代希腊人和罗马人用于调味,古代中国亦用于医药。古代芹菜的形态与现今的野芹菜(smallage)相似。18世纪末期,芹菜经培育形成大而多汁的肉质直立叶柄。可食用部分为其叶柄。芹菜的特点是多筋,但已培育成一些少筋的变种,著名者如帕斯卡尔(Pascal)。在欧洲文艺复兴时期,芹菜通常作为蔬菜煮食或作为汤料及蔬菜炖肉等的佐料;在美国,生芹菜常用来做开胃菜或沙拉。
芹菜的果实(或称籽)细小,具有与植株相似的香味,可用作佐料;特别用於汤和腌菜。芹菜种子约含2~3%的精油,主要成分是d-薴(C10H16,即柠檬烯)和瑟林烯(C15H24)。块根芹(A。g.var.rapaceum)具有可食用的粗根,生食或烹调作菜。