凉调藕片做法是什么？怎么做凉拌藕片？

　　藕片不仅具有养阴清热、清心安神的作用，同时还有一定的药用价值，可以强筋健骨，利尿通便。凉拌藕片是藕片比较经典的一种吃法，不少人都喜欢吃这种口感独特、营养丰富的凉菜。那么，凉拌藕片怎么做好吃呢？下面就为大家详细介绍凉拌藕片的做法及藕片的特殊功效！

　　做法一

　　1、鲜藕去皮洗净

　　2、将洗净的鲜藕切薄片

　　3、放入开水煮大概一分钟

　　4、捞出藕片放入冰水中浸泡（这步很重要，影响口感）

　　5、放调料拌匀

　　做法：莲藕去皮切薄片，入开水中焯至断生，捞出沥干，放晾。撒入姜丝，加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。

　　作用：莲藕富含维生素C和粗纤维，能帮助消化、防治便秘及动脉硬化，改善血液循环。

　　做法二

　　1、将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。

　　2、然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋（最好是白醋），藕就不会变黑了。

　　3、将大蒜切成碎末，小葱切成小段。

　　4、将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。

　　5、倒入适量的酱油。

　　6、倒入适量的芝麻油。

　　7、倒入适量的辣椒油。

　　8、倒入适量的陈醋。

　　9、加入适量鸡精。

　　10、搅拌均匀即可。

　　材料：莲藕，辣椒（红、尖）20克，大葱10克，醋15克，白砂糖10克，香油10克。

　　藕片特殊功效

　　1、吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤。莲藕可保持脸部光泽，有益血生肌的功效。

　　2、中医认为，藕既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。