乌梅酒的功效和做法

　　乌梅酒的功效主要是为了保护肠胃，乌梅有很好的消毒作用，这样才能避免食物在肠道里面腐烂，从而达到保护肠胃的效果。第二，乌梅酒可用于治疗便秘，因为乌梅含有苹果酸，苹果酸的作用是把一定量的水分带到大肠，然后促进粪便排出体外。另外，适当喝些乌梅酒有助于提高食欲，同时还能起到抗衰老的作用。女性若服用乌梅酒，也能有效缓解孕吐。

　　方法

　　1乌梅切成块状。

　　2将红酒倒入锅中，用中国煮开，把酒精挥发掉。煮到剩原来的一半时关火。

　　3高粉、糖、黄油、脱脂奶粉、盐、酵母混合（注意盐和酵母不要放在一起）

　　4、红酒放凉后也加在混合好的面粉中，再加30克温水。均匀混合。

　　5、将面团放在案板上，用手来回揉扯，和到扩展阶段（能拉出薄膜）。

　　6、加入乌梅干后，再次和均匀即可。

　　7、面和好后，将面团放入碗中，在适当的温度下，进行40分钟的第一轮发酵。

　　8、发酵成功，变成原来的两倍大。用手指在面中戳一个洞，洞不会变形。

　　9、将面团分成想要的分数（这里是6份）。进行15分钟的中间发酵。

　　10、第二次发酵完成后，开始造型，取出一份，擀成长条。用刮板划出两道口（注意不要划断哦）。然后像编麻花辫一样，编好后尾部与头部从下面相接。造型完毕后，放入烤盘，利用烤箱的发酵功能进行40分钟的最后发酵。（注意保持间距）发酵结束，撒些高粉，入烤箱进行15分烘焙即可。