炒马齿苋的功效与作用

　　炒马齿苋的作用和功效

　　简介质嫩柔软，鲜香味美。

　　材料

　　主料：马齿苋500克，

　　调料：色拉油30克，盐3克，味精2克，姜5克，白皮大蒜10克，香油5克

　　做法

　　1、将马齿苋根部和老叶摘去洗净，切成3厘米长的段，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分；蒜子、姜均切末。

　　2、锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热，下姜、蒜末煸香，再放入马齿苋，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

　　小诀窍

　　食物相克：

　　马齿苋：马齿苋禁与鳖甲同用。

　　马齿苋炒蛋

　　材料

　　马齿苋，盐，鸡蛋2个

　　做法

　　1、马齿苋摘嫩叶去杆。

　　2、加盐和两个鸡蛋。

　　3、把蛋液搅拌均匀。

　　4、在大铁锅里热油，两面煎焦黄。

　　马齿苋炒蛋

　　材料

　　马齿苋80克，鸡蛋4个，盐1小匙，酱油少许，米酒1小匙

　　做法

　　1、马齿苋洗净，摘去根及老叶，切成小段；鸡蛋4颗，打散备用。

　　2、将马齿苋加入蛋液中拌匀，加盐、米酒、少许酱油调味。

　　3、锅烧热，加入适当的油，将做法2。倒入锅内煎熟即可，趁热佐餐食用。