香草脆皮泡芙的做法

　　如果为了图方便经常去餐馆吃饭，结果让自己的肠胃出现了问题或疾病，那是得不偿失的，为了我们的健康着想，我们最好还是自己学会一些家常菜做法，自己在家做，香草脆皮泡芙的做法简单，大多数人都能很快学会。

　　1、先做脆皮：

　　2、先将黄油融化，加入糖和低粉，揉扮均匀

　　3、将面团搓成圆形。放冷藏备用。

　　4、做泡芙：

　　5、将牛奶和黄油放在一起，用电磁炉小火煮开，黄油完全融化，沸腾开

　　6、调制最小火，迅速加入低粉，快速搅拌，直到盆底起膜。离火关火，待凉

　　7、将鸡蛋分次加入，快速搅拌，让鸡蛋完全吃透到面糊里，快速的起劲，粘稠。再加另外一个鸡蛋，重复以上动作，完全搅拌均匀。

　　8、加入鸡蛋搅拌动作要快，起粘膜，多搅一会再加另外一个蛋，

　　9、烤的时候里面会有层次。要不然里面是空心的。

　　10、将浆料装在裱花袋内，烤盘铺上油纸，挤出自己需要的大小，将备用的脆皮切片铺在上面。不要太厚。薄一点

　　11、用上下火190度，烤30分钟，前20分钟一定一定一定不要开炉门。开门泄气就会像大饼一样了。温度根据自己烤炉调制。

　　12、香草卡仕达：

　　13、先将香草条对半剪开，牛奶和香草条放一起用火煮开，加盖子闷3分钟，香草荚的味道更好。

　　14、煮开以后离火待凉一点，加入蛋黄。搅拌均匀

　　15、加入糖粉和低粉，搅拌均匀，用电磁炉最小火，一直搅到浆料黏稠起膜。注意不要糊底，不停的搅

　　16、一直搅到黏稠，过筛掉香草荚，放冰箱待用，冷藏保存

　　17、淡奶和糖粉，百利甜酒，打发至9成发。将备用的香草卡仕达酱和打发淡奶1：1调拌均匀。将凉透的泡芙从底部或者侧边开口，装馅。外部撒上防潮糖粉即可食用

　　假期之余也可以研究研究美食，香草脆皮泡芙也是一道比较大众的美食佳肴，这道菜做出来后也让人非常有成就感。