生活

罐焖牛肉的做法有哪些

  牛肉是一种食用很广泛的食物,尤其是在欧美地区,牛肉几乎成了主要的肉食品。牛肉在我国,地位仅次于猪肉。牛肉当中含有极其丰富的蛋白质,脂肪的含量很少,味道特别的鲜美,受到了很多人的喜爱。牛肉当中蛋白质和氨基酸的组成成分与猪肉相比,和我们的身体更加的接近,所以吃了之后更容易被身体消化吸收。下面来介绍闷罐牛肉具体的制作方法。

  主料:五花牛肉1500克。配料:土豆300克,白萝卜250克,口蘑15克,红枣50克,葱头100克,芹菜100克,青蒜50克。调料:精盐、绍酒、味精、番茄酱、花生油、白兰地酒、面粉、香叶、胡椒粒、黄油。

  做法:把牛肉切成寸块,出水后用凉水洗净血沫;土豆、白萝卜去皮后,都修成小圆球,然后在开水锅里沸煮一下(九成熟);葱头2/3切指甲片,1/3切大块;芹菜去叶洗净后一半切段,一半切指甲片;青蒜洗净,切斜刀小片;口蘑洗净后切片;红枣去核洗净。煮锅置火上,加入清水。下入牛肉块、葱头块、芹菜段、香叶、黑胡椒粒。煮九成熟时,用精盐、绍酒调好口味,炖至牛肉块酥烂时捞出。锅中汤过罗(即把汤中的杂物过滤)。

  取一焖罐,将煮过的土豆、白萝卜球、口蘑片、红枣下入,再下入牛肉块。炒锅置火上,下入花生油,放入适量的面粉,用小火慢慢地炒成牙黄色,然后下入番茄酱炒透,再徐徐加入炖牛肉的原汤,边加边搅动,待稀稠适当时,遂将汤过罗,再倒入盛牛肉块和配料的罐中,放火上烧沸,移至小火焖二十分钟左右,加入味精拌匀。葱头片、芹菜片用黄油煸炒至发黄倒入罐内。上席前,加点白兰地酒和青蒜片稍焖即可。

  有关闷罐牛肉的制作方法就介绍到这里了。经常吃闷罐牛肉这道菜能够有效的提高身体的抗病能力,有的朋友可能生病过后需要补身体,不妨多吃一点混罐牛肉,还有的女性朋友生病过后身体比较虚弱,失血表多,这个时候吃闷罐牛肉可以更好地促进组织修复。