干豆腐丝怎么拌好吃

　　在干豆腐丝是用豆腐切成的细丝，然后晒干后用来浸泡后可以直接凉拌，干豆腐丝在平时除了煲汤炒菜，凉拌的口感是最好的，而且营养价值也很高，需要在里面加上一些配菜，比如菠菜，金针菇等等一系列的食材，这样拌出来的口感才会更加丰富。

　　金针菇拌干豆腐丝

　　简介

　　材料

　　干豆腐两张，尖椒，金针磨一把，香菜，青椒，醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，白糖，盐

　　做法

　　1、锅里烧开水，先把干豆腐丝扔进去煮两分钟，捞出来再把金针磨扔进去煮一分钟

　　2、把住过的金针蘑和干豆腐丝泡在凉水里冲凉，然后捞出来捏干水分

　　3、青椒切丝，香菜切段，拍点蒜末

　　4、把所有的材料装盆，洒适量的醋，盐，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，搅拌均匀即可。

　　菠菜拌干豆腐丝

　　材料

　　菠菜，豆腐丝，大葱，陈醋，辣椒油，香油，鸡精，盐，蒜，白糖

　　做法

　　1、先把干豆腐切成细丝，用水煮下捞出来~

　　2、再放入菠菜用水煮下，需要煮的久一些，不然不容易烂~

　　3、把菠菜捞出来后挤干水，然后放在干豆腐丝中，加入葱丝和蒜末，再放入陈醋，白糖，盐，鸡精，香油，辣椒油等调料。

　　4、搅拌均匀就可以装盘了~

　　尖椒干豆腐

　　材料

　　主料：干豆腐1包（豆腐皮），小青椒半磅，精肉1小块（猪肉、鸡胸肉都可）

　　调料：料酒，淡酱油，1茶勺玉米淀粉，葱花1茶勺，姜末半茶勺

　　做法

　　1、干豆腐进滚水加1/4小勺小苏打煮5-10分钟，捞出稍凉切宽条备用；（切菱形片也可，随意）

　　2、精肉切丝，（我是用的鸡胸肉）加料酒、一点点淡酱油、一茶勺玉米淀粉拌均，煨15分钟；

　　3、小青椒洗净切斜刀条备用。（这次我用的是在韩国店买的那种很清香，但不是很辣的小青椒）

　　4、葱花一茶勺、姜末半茶勺。

　　5、炒锅中火加底油，下上了浆的肉丝滑开稍变色，开大火下葱花、姜末、一点点花椒面煸炒几下，下尖椒拌炒，再下干豆腐，两大勺鸡汤拌炒片刻，浇上芡粉拌炒均匀就可出锅装盘。