韩式泡菜的做法是怎样的

　　韩式泡菜这种食物相信是很多女性朋友最喜欢的食物吧，因为你们在生活中最喜欢吃一些酸酸的食物，特别是韩国风味的食物。韩式泡菜这种食物我们在生活我们想要食用它最好是自己去制作它，外面卖的韩国泡菜可能会导致一些致瘤的物质，女性朋友在生活中应该要尽量少吃一些。

　　菜谱做法：

　　1、大白菜剥去最外面一层老软的菜帮，一切四。

　　2、每层都撒入少许盐，尤其是白菜梆处。

　　3、干净的洗菜盆里放入适量盐，加凉水冲开，然后放入撒好盐的白菜。

　　4、都放入后，以水量没过白菜的一半为宜，然后压上重物，腌制过夜。（我是在白菜上面又压了一盆水）。

　　5、腌制过夜后的白菜用清水多冲洗几遍，之后再用干净的冷开水冲洗一下，挤干水分备用。

　　6、糯米粉50g加500g水（1：10）拌匀，然后上火边煮边搅拌至冒泡，粘稠即可，之后完全冷透备用。

　　7、放凉的糯米糊糊中加入辣椒粉200g。

　　8、将糯米糊糊与韩国辣椒粉彻底搅拌均匀。

　　9、将苹果，梨去皮去核打成的泥。倒入在辣椒糊中。

　　10、将大蒜，姜，洋葱切碎，加入在辣椒糊中，（也可以用搅拌机打碎）。

　　11、加入鱼露50ml拌匀。

　　12、加白糖，搅匀。

　　13、腌料的最后一步，根据个人喜好，放入芹菜或者韭菜段，我当时家里没有，只放了胡萝卜丝。充分搅匀，就可以涂抹了。

　　14、挤干水分的白菜铺好，戴上一次性手套，每层白菜都抹匀一层腌料。

　　15、抹好后排入玻璃坛中。

　　16、最后上面再覆盖一层腌料。

　　17、腌泡菜剩下的腌料同样的可以泡萝卜。

　　18、青白萝卜各一个，洗净去皮切丁后，撒一层盐码半个小时，出了很多水，把水分沥干。

　　19、然后将萝卜丁倒在腌料里，搅拌均匀。

　　20、填在干净的容器中，密封存放。

　　21、密封室温发酵2-3天，入冰箱冷藏5-7天后可以食用。

　　小贴士：

　　1，腌制辣白菜最好是选用玻璃容器，因为味道比较大，容易串味，也可以分装在保鲜袋里，在放入容器中，这样方便吃，吃多少随吃随取。

　　2，家庭腌制白菜量不大的话，可以把白菜每片撕开更方便腌制。

　　3，泡菜盐，是粗的海盐，一般菜场卖油盐酱醋的地方都能买的到。如果实在没有，用精盐也可以。

　　4，想吃正宗的韩国风味的辣白菜，最好是选用韩式辣椒粉，独特的香气而且不会特别辣。

　　5，腌泡白菜的盐水的咸淡程度，可以自己尝一下，只要比平时口味稍微咸一点即可。

　　6，白菜要泡在盐水里是为了方便腌制入味均匀，水的量不需要太多，因为腌制白菜会出水，上面压重物的目的就是让白菜更有利于出水。

　　7，腌制好的白菜捞出后，要用流动水冲洗几次，之后再用干净的冷开水过一遍，沥干水分，这个步骤也是必须的，卫生干净！

　　8，糯米粉熬的糊糊必不可少，各种料是否很好的粘合在一起就靠这糯米糊糊了。糯米糊糊熬煮的时候，一定要用小火且不停的搅动，不然糯米粉会结块，成不了顺滑的糊糊。

　　对于文章介绍的韩式泡菜的制作方法，我们建议大家在生活中可以尝试一下它的做法，这样你们就可以在家里享受到美味的食物了。当我们在生活中想要食用韩式泡菜这种食材时，我们只要准备好文章介绍的食材就可以跟着文章的步骤去制作了。