金针菇炒肥羊怎么做

　　去吃火锅的时候，我们是不是很喜欢肥羊，肥羊的肉质非常的鲜嫩，而且也很好吃，对于我们来说是很好的选择的。那么，金针菇同时也是我们很喜欢的一种真菌类的东西，所以，金针菇超肥羊，想一想就会觉得很好吃的呢，我们一定很想要学习和知道，金针菇炒肥羊怎么做。

　　做法一、材料：青红尖椒各2个、生姜3片、蒜5瓣、白胡椒粉1/4匙、鱼露1匙（约15ML）、盐1/2匙、料酒1/2匙、陈醋1/2匙、高汤一碗

　　1、准备材料，速冻肥羊片提前取出解冻。

　　2、金针菇洗净，剪去根部，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。

　　3、将金针菇铺在碗里备用。

　　4、锅里烧热油，将切碎的葱末、姜末、蒜末、野山椒末放入锅内炒香。

　　5、再加入黄辣椒酱翻炒出香味。

　　6、加入高汤或清水，再加入陈醋、白胡椒粉、料酒、鱼露大火煮开。

　　7、过滤掉汤里的料渣不用。

　　8、将过滤后的汤倒回锅内，放入化冻后的肥羊片，煮至肥羊片由红转为白色即可。

　　9、将煮好的肥羊片倒入盛放金针菇的碗内，撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。

　　做法二、材料：羊排，金针菇，胡萝卜，红枣，生姜，枸杞，盐

　　1、羊排泡一会洗净，去骨切成小块，把羊排和骨头放到锅里焯水捞出血末。

　　2、加入带皮生姜，胡萝卜，红枣小火炖一小时左右。

　　3、放入枸杞，金针菇洗净下入锅里煮十分钟关火加盐即可。

　　金针菇炒肥羊怎么做。我们这里教给了大家两种方法，不论是哪一种，相信大家很快就可以学会就可以上手就可以给自己一道很好的菜肴的。所以呢，学习一道新的菜，其实是非常美妙的事情，我们赶紧把方法记起来，回去练习吧。