蒸鸡脚的做法是怎样的？

　　蒸鸡脚是很多人的最爱，但是对鸡脚的制作方法当然也不可忽视，它的一些技巧制作而美味的蒸鸡脚制作方法，可以通过下文的步骤，自己尝试动手完成，但是也要注意其实鸡脚的热量，脂肪也是比较高的，所以要适量食用。

　　做法一、

　　主料

　　430g鸡脚

　　配料：适量蒜蓉豉汁酱适量老抽适量生抽适量生粉适量鸡粉适量胡椒粉适量砂糖适量清水适量蒜头

　　制作步骤

　　1食材：蒜蓉豉汁酱、鸡脚和蒜头。

　　2将鸡脚洗净，切除脚趾。

　　3放入适量的蒜蓉豉汁酱、老抽、生抽、鸡粉、生粉、砂糖、胡椒粉和清水。

　　4拌匀，腌制3小时。

　　5锅中水开，放入盘子，再将蒜头放入盘子里。

　　6盖锅盖，大火蒸20分钟，揭盖，拿出盘子，即可关火。

　　7盛入盘子里，上桌后就可美美享用啦。

　　做法二、

　　1、鸡爪洗净后，剪去指甲，再将鸡爪切开两瓣

　　2、锅中放入清水，倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出

　　3、鸡爪冲去浮末，沥干水份（最好是摊开，让水份风干）

　　4、将白醋和蜂蜜水混合后，均匀刷在鸡爪上，可反复刷两三次，以便在炸制时形成脆皮

　　5、锅中倒入油，五六成热时，小心放入鸡爪炸制

　　6、准备一碗冷开水，最好放入些冰块，将炸成金黄色的鸡爪捞起沥干油后，迅速放入冷水中浸泡，回软涨发

　　7、鸡爪泡发2个小时后，捞出，放入蒸锅中蒸蒸15分钟

　　8、在蒸制时可来调制调料：将大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、混合

　　9、将混合后的调料倒在蒸后的鸡爪上，趁热把鸡爪和调料拌匀，再入蒸锅蒸20分钟即可。