干煸长豆的简单做法

　　干煸长豆是一道很普通的家常菜，绿色的蔬菜看来特别有食欲，经常可以在饭桌上看到它的身影。长豆具有健脾养胃的作用，还有补肾的功能，是一道营养又美味的菜式，做法非常简单，接下来就让我就来给你介绍干煸长豆是怎么个做法？让你也可以在家里轻松作出健康美味的干煸长豆。

　　制作食材

　　豇豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末、姜末、蒜末、酱油各5克，糖7克，精盐10克，香油、醋各3克，味精1克，水、油各50克。

　　做法一

　　1、豇豆摘除两头及筋，洗净沥干待用虾米泡软剁两下

　　2、锅中放入油，热后放入豇豆炸黄，再取出把油沥干

　　3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的豇豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。

　　做法二

　　将豆角切成两厘米的段，蒜苗切成稍长的段备用。将油烧至八成热，下豆角煎炸，感觉表面已炸至干脆，盛如漏盆将油漏除。将漏出的油加少量入锅，烧至四五成热放入辣椒煎，出香味后下蒜苗，而后将豆角加入翻炒。豆角熟后加盐炒匀即可出锅。

　　做法三

　　1、将豇豆掐去两头切长段洗净控干；

　　2、锅内放油烧至八成热时放入豇豆，炸3分钟至豆角表面起皱收缩，捞出沥油

　　3、锅中留底油，将蒜末、肉末炒香，注意先将蒜末和肉末放入油中，用锅铲将肉末滑散，再开大火炒，如果你首先就开大火，肉一下锅就会紧密团结在一起成肉块了，炒至肉末表面发脆，调入料酒后盛出；

　　4、锅内放油，油热后倒入炸过的豆角，用小火煸炒，再将刚炒好的肉末和蒜末倒入锅内，撒上干辣椒（干辣椒事先可单独用油煸一下会更香，记得火不要大），加盐和鸡精，出锅前再淋点酱油，好出锅。

　　以上就是干煸长豆最常见的几种家常做法，自己烹饪的干煸长豆虽然好吃，但是长豆的食用也是有限制的，特别有急性肠炎、胃病、易腹胀的患者不可以食用，有癌症的患者也不可以食用，还有就是有妇科疾病的女性朋友也不宜食用。