泡椒凤爪的做法大全有哪些

　　现在平时很多人常吃的小零食中，缺不了泡椒凤爪，喜欢吃吃辣的人都知道口感非常不错，而且还是很休闲的食物，但是现在市面上出售的泡椒凤爪中很多人都非常担心会有添加剂，对制作的过程也不了解，难免会在使用的过程中不放心，其实泡椒凤爪的制作方法非常简单，自己在家里也可以完成，做出的口感和外面卖的是一样的，需要准备的做好的泡椒，以及凤爪切碎放在锅中先煮开，最后再把煮好的凤爪，晾干，放在泡椒中浸泡，这样既能保证了纯天然的口感，又能去掉腥味，还可以经常自己制作小零食。

　　自制泡椒凤爪

　　材料

　　鸡爪，干红辣椒10多个，香叶若干，花椒10g，白醋15ml，姜3块，蒜6瓣，盐10g

　　做法

　　1、将除鸡爪外原料放进一干净容器，倒进热水，泡两个小时。

　　2、鸡爪水开后煮5分钟捞出，过凉水。放进调料水里浸泡一晚上。我直接放冰箱了。吃时可根据口味自制调味酱碟。

　　小诀窍

　　白醋放多点，多加点泡椒。

　　鸳鸯泡椒凤爪

　　材料

　　凤爪，小米椒，灯笼椒，姜葱，冰块，米醋，青柠，糖，盐少许

　　做法

　　1、凤爪解冻，洗净，剪去指甲，锅里烧水，加姜葱，下凤爪

　　2、煮菜至泡沫浮起来，用筷子试一下如果可以穿透就说明煮好了，尽量不要把皮煮烂

　　3、马上过凉水，洗去油腻

　　4、准备好冰块

　　5、把过凉水的凤爪浸泡在冰块中（这部很重要，浸冰块能使凤爪皮迅速收紧，吃起来口感很有弹性）

　　6、准备好配料，青柠忘记拍了

　　7、凤爪剁两半，为了在后来的浸泡过程中能够更加的入味

　　8、凤爪，米醋，小米椒，灯笼椒，青柠，糖和少许盐全部装入保鲜盒子中，放冰箱冷藏2天至入味

　　秘制泡椒凤爪

　　材料

　　鸡爪，洋葱小半个，胡萝卜半颗，芹菜少许，八角，桂皮，豆蔻，草果，花椒，红辣椒，瓶装泡椒，盐，鸡精，白醋，糖，味精

　　做法

　　1、鸡爪洗净，剪去脚尖，每1只剁成3小块，洋葱切丝，胡萝卜切丝，西芹切段

　　2、将剁好的鸡爪放入锅中，大火烧开后转小火煮10分钟至熟，捞出冷水过凉，反复用水冲洗至没有油脂

　　3、所有香料集合在小锅中，倒入开水，打开泡椒，放几个一起烧，调入多一些的盐和鸡精，熬煮10分钟放凉；将熬好的香料汤倒入保鲜盒中，并倒入泡椒瓶里的水及泡椒，放白醋，白糖及味精，倒入煮好的凤爪及胡萝卜洋葱芹菜，盖上保鲜盖放冰箱冷藏10小时以上即可。