清蒸武鲳鱼的做法是什么？

　　武昌鱼是大家都爱吃的一种鱼的品种。武昌鱼的头比较小。鱼身算比较长的，鱼肉肉质非常的鲜嫩，不仅是大人，小孩子也适合吃。不过一些人烹饪经验较少，不熟悉怎么来做鱼的。武鲳鱼的做法很多，花样各有各的特色，清蒸的比较保持肉质鲜嫩不被破坏，那么清蒸武鲳鱼的做法是什么呢？

　　清蒸武鲳鱼

　　材料

　　武鲳鱼1条（约500-700克），葱3根，姜40克，红辣椒1根

　　调料

　　A料：盐1小匙

　　B料：白胡椒粉1小匙，料酒2小匙

　　C料：酱油1小匙

　　做法

　　1、姜洗净，切片；武鲳鱼切开腹部，去除鳃及内脏，洗净。

　　2、用刀在鱼身两面轻划刀痕，各4条。

　　3、两面及鱼腹均匀抹上盐。

　　4、放如盘中，加入B料腌20分钟。

　　5、在盘中放入切碎的葱段（1根）及姜片，将少量葱段及姜片放入鱼腹，将鲳鱼放上，鲳鱼移入蒸锅中蒸15-20分钟，取出。

　　6、倒掉盘中多余汤汁，并淋上C料。

　　7、葱洗净，切段，红辣椒去蒂，洗净，切细丝。

　　8、锅中放入2大匙油烧热，将葱与辣椒爆锅后马上淋入盘中即可。

　　小窍门

　　蒸鱼时，如何避免鱼肉失去鲜味？

　　蒸鱼时，在鱼和盘子中间铺2~3根葱，让鱼和盘子中间有间隙，蒸汽可以完全在鱼四周对流，既可以缩短蒸鱼的时间，同时，有能够去除鱼腥味。

　　武鲳鱼的营养价值

　　武鲳鱼营养成分丰富，含丰富的蛋白质，另外，还含有胆固醇、维生素A、维生素Bi、维生素B：、维生素C、维生素E、烟酸、钙、铁、锌、镁、铜、磷、钠、硒等。

　　武鲳鱼大家应该多吃，而且小编给大家介绍的清蒸鱼的做法是非常的详细的，相信各位一看便一目了然。而且这样的方法同样适合其他鱼的做法。清蒸的鱼是最鲜的。同时这种做法也是最能保留营养的了。希望大家多吃鱼。不仅护肝、还能明目。