鸡蛋炒饭的家常做法是什么？

　　说到鸡蛋炒饭，这应该是最常见不过的炒饭了，而且这种炒饭就是可以让人家从小吃到大，还吃不腻。做鸡蛋炒饭，其实说起来是挺简单的，但是做起来还是不容易的，做这个炒饭也是需要一点点的技术含量的，毕竟里面所要添加的调料都是要谨慎的。那么，鸡蛋炒饭的家常做法有哪些步骤呢？

　　我们要先准备一下食材，主要有米饭400克，鸡蛋2个，胡萝卜半根，油适量，盐适量，葱花适量。

　　接下去是操作步骤1。隔夜米饭里打入一个鸡蛋。2。用饭勺将米饭和鸡蛋搅拌均匀，让每粒米饭都裹上蛋液。3。胡萝卜切小丁，葱切葱花。4。锅中放一汤匙油，放入胡萝卜丁炒至表面发白，捞出备用。5。锅中打入一只鸡蛋，不需要再放油，刚才炒胡萝卜时还有余油。6。用铲子将鸡蛋搅散，并放入一半的葱花炒香。7。倒入米饭，用中小火慢慢翻炒几分钟，尽量炒到米饭都散开。8。倒入胡萝卜丁，加适量盐调味，翻炒均匀。9。把剩下的葱花放进去，稍稍翻炒一下即可关火。

　　在做的过程中，还要注意以下几个问题：1、把米饭先裹上一层蛋液，这样就不容易粘连了。2、胡萝卜事先用油炒一下，可以让胡萝卜素更好的溶解，有利于健康。3、炒米饭的时候，根据米饭的含水量控制炒制时间，尽量把水分炒干一些，这样可以粒粒分明。4、最后加进去生的葱花，可以使米饭带有葱的清香，味道更好。

　　饭店做蛋炒饭的时候一般都会放很多油，但是我们自己做就不一样了，你可以根据自己的口味来放这些调味料，当然，准备的材料不同，炒出来饭的也不一样。按照上面的步骤一步一步的来操作，相信你做出来的鸡蛋炒饭会比饭店的还好吃。