肉夹馍是什么怎么制作

　　肉夹馍是中国的一种特色美食，肉夹馍的来源是在中国陕西省，随着美食的逐渐流行，肉夹馍现在已经随处可见了。肉夹馍不使用肉夹着馍而是用馍夹着肉。肉夹馍夹得肉一般是烤肉然后配上一些拌菜和一些辣酱，美味无比，咬上一口满口留香。肉的肉质从分融入到馍中。是平时解馋的小吃之一。

　　做法：肉夹馍：用烤制的面饼，打中间用刀划开，夹入卤好的肥瘦相间的酱肉，再淋上肉汁，撒上香菜等，咬一口喷香。感觉应该叫馍夹肉才对，但肉夹馍不知是咋叫起来的。可能世间最好的搭档里就应该有肉、夹馍，酱肉加上烤制的面饼吃起来是一种回味悠远的香甜。

　　选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。

　　2把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。

　　3砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片。

　　4大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。

　　5面粉用泡好的酵母和成稍硬的面团，饧发。

　　6把饧好的面团揪成小一点的面剂子，揉上劲后，擀成小薄饼。饧发40分钟。

　　7把饧好的面饼放入饼铛，小火烤制。

　　8面饼烤制两面金黄，体积膨大，闻到麦香后即可。

　　9把烤好的面饼，用刀在一边划开至3/4面饼，夹入切好的酱肉碎、青椒碎、撒上香菜末，淋上一匙肉汁，再来点红油即可。

　　尽管路边买的肉夹馍美味无比，但是还是在家制作比较健康，所以喜欢吃肉夹馍的朋友们可以尝试着在家制作了，方法简单，美味的一餐就做好了，想要减肥的朋友们，肉夹馍可以不往里面加肉，加上一些拌菜或者是鸡蛋然后将饼炸一下，同样是美味无比回味无穷。