肘子骨怎么炖好吃

　　肘子骨是动物身上最精华的一部分，炖肘子骨也非常的鲜美。但是一定要注意做的方法，肘子骨的质地比较坚硬，必须长时间的炖汤，味道会更加浓郁。因为猪肘子骨比较肥，味道很齁，可以在炖骨头的时候加一些薏仁和陈皮，可以减少油脂，在吃的时候也比较健康和安全，下面给大家分享一下做的方法。

　　食材

　　筒子骨2根猪肘子500g橘子皮适量食盐适量薏仁适量红枣适量萝卜干适量

　　方法/步骤

　　1猪肘子，薏仁，筒子骨和扇子骨。

　　筒子骨和扇子骨洗净后放入锅里面，橘子皮放入，一次性加够冷水，中途不再加水。

　　猪肘子切小块备用。

　　萝卜干清洗干净备用。

　　薏仁泡好备用。

　　放入足够的水后，大火烧。放入切好的肘子肉。

　　大火烧开后，撇去浮沫。接着用中小火慢慢炖。

　　炖45分钟-1小时后，肉开始变软糯，放入准备好的萝卜干。

　　接着把红枣和薏仁放入，接着用中小火炖。

　　炖30分钟后，把枸杞放入，再炖15-20分钟就可以了。关火后，放入适量食盐调味即可。

　　成品。

　　骨汤，就是用动物骨头加上搭配其他食材熬的汤。

　　骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。

　　肘子骨熬汤最营养。此外，像猪肋排、大棒骨等骨头，也可以用来熬汤，但由于猪肋排部位的骨头和肉质都比较细腻，很容易入味，因此从营养和口感上来说，最佳的烹饪方法是酱烧或者红烧。大棒骨与肘子骨比起来，胶原含量很丰富，也是做汤的好材料。