糯米面炸糕的正宗做法有哪些

　　糯米面糕很多人爱吃，但是对于喜爱这些食物的人来说，如何制作成了一件比较麻烦的事情，毕竟对于这些美味食物的制作，要是不了解一些材料的使用，还有制作方法和技巧的话，也会影响到整个食物的口感，所以下文我们就来认识一下糯米面炸糕的正宗做法。

　　一、糯米面油炸糕的做法：

　　1、把江米面白面干酵母拌匀。

　　2、用110ml清水合成面团儿。

　　3、把面盆里注入清水，然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里，进行慢速发酵。

　　4、把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖，由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕，因此要处理一下

　　5、再往豆沙馅里加入30克干炒面粉。

　　6、混合拌匀备用。

　　7、把发酵好的面团儿盆内的清水滗出。

　　8、再重新揉一遍面团儿。

　　9、然后从面团上揪一块合适大小的面剂子，包好馅料便开始下油锅进行炸制，要凉油下锅，炸糕浮起后用五成热的油温炸熟为止。

　　10、麻团儿的制作方法是，包好馅料后，外皮沾满芝麻，也是凉油下锅炸熟即可

　　二、制作材料

　　细江米粉180克高筋面粉40克干酵母3克

　　清水110ml芝麻25克超市购豆沙馅150克红糖30克

　　干炒面粉30克炸制花生油300ml油耗80克

　　三、制作方法

　　1、把江米面白面干酵母拌匀。

　　2、用110ml清水合成面团儿。

　　3、把面盆里注入清水，然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里，进行慢速发酵。

　　4、把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖，由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕，因此要处理一下

　　5、再往豆沙馅里加入30克干炒面粉。

　　6、混合拌匀备用。

　　7、把发酵好的面团儿盆内的清水滗出。

　　8、再重新揉一遍面团儿。

　　9、然后从面团上揪一块合适大小的面剂子，包好馅料便开始下油锅进行炸制，要凉油下锅，炸糕浮起后用五成热的油温炸熟为止。

　　10、麻团儿的制作方法是，包好馅料后，外皮沾满芝麻，也是凉油下锅炸熟即可。