腊肉土豆泥的简单做法

　　土豆泥，可以说是一道深受小朋友以及所有人所喜爱的菜肴了。无论是老人还是小孩，都能很轻松地享受这道营养又好吃的美味。而且，人们常常会在制作土豆泥的时候加入一些其它食物如各类蔬菜和肉类，这样是可以让土豆泥变得更有营养而且也更加的美味。其中腊肉土豆泥也是深受大家所喜爱的一种土豆泥的口味呢。那么，这好吃又营养的腊肉土豆泥你知道是怎么做成的吗？

　　腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。

　　形态

　　熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功

　　熏腊肉能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。

　　特点

　　腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。

　　1土豆去皮上锅蒸熟蒸透（筷子能轻易插入即可），用汤匙或者爪子捣成泥状

　　2腊肉热水洗净切成绿豆、黄豆大小的丁

　　3锅内下油爆香葱白和腊肉，加一大碗水煮开，转小火熬几分钟，让腊肉的味道充分融进汤里

　　4少许鸡精调味后，倒入捣好的土豆泥（由于腊肉本身就挺咸的，这道菜可以不加盐或者少加盐）

　　5视个人喜好决定收汤的程度，喜欢稠一点的话中火一直翻拌待土豆泥浓稠倒入葱绿搅拌均匀出锅。

　　小贴士

　　1、用不粘锅最好了，如果会粘锅的话，加入土豆泥后请勤快的搅拌

　　2、土豆泥可塑性高，可以依据个人口味随便调味，黑胡椒味、红烧牛肉味、红烧牛肉泡面味也是可以的说~~~

　　这腊肉土豆泥的做法不知道你学会了没有呢？可是要注意，虽然腊肉加入土豆泥里面会很营养和美味，但是小孩子对于这烟熏的食物是需要少吃的，所以，不要让小孩吃太多的腊肉才是。