冰糖哈士蟆的做法

　　哈士蟆是欧洲林蛙的中国亚种。头体和四肢较细长，行动敏捷，跳跃力强，鼓膜部有三角形黑褐色斑。哈士蟆的外形长得很像青蛙，中国蛤士蟆是世界上唯一集药用、滋补保健和食用于一体的名贵经济蛙种。哈士蟆如此之好，那么哈士蟆的做法有哪些呢？我们今天介绍一种——冰糖哈士膜的做法：

　　一、菜系及功效：肝调养食谱、肾调养食谱、补虚养身食谱

　　二、工艺：蒸

　　三、冰糖哈士蟆的制作材料：

　　主料：雪蛤膏45克，青豆15克，枸杞子10克

　　辅料：红葡萄酒30克，冰糖50克

　　调料：大葱3克，姜3克

　　四、冰糖哈士蟆的做法：

　　1、枸杞子、青豆洗净；葱切段，姜切片；

　　2、将雪蛤膏盛入瓦钵内，加清水500毫升和一半葡萄酒汁，以及葱段、姜片，蒸2小时；

　　3、取出，去掉姜、葱，沥尽水。

　　4、除去雪蛤膏上面的黑筋膜，大的掰成数块，盛于钵内，加清水500毫升、另一半葡萄酒，蒸两小时，使其完全涨发，捞入大汤碗中；

　　5、将清水180毫升及冰糖盛入大碗内，蒸1小时；

　　6、待冰糖溶化后弃掉沉淀物，倒入哈士蟆油的碗内，撒入枸杞子、青豆即可。

　　五、冰糖哈士蟆的制作要诀：

　　青豆选用罐头青豆，或新鲜青豆煮熟。

　　六、健康提示：

　　1、滋补肝肾，强筋壮骨。

　　2、适用于肝肾不足、头昏眼花、视力减退、精力不足、肢软无力等。

　　3、健康人食用能使精力旺盛，防病强身。

　　七、食物相克

　　枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

　　哈士蟆的做法有很多，希望这个冰糖哈士蟆的做法可以让您胃口一新。经研究：哈士蟆肉白、鲜、香、嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白、低胆固醇的食品，已成为倍受人们青睐的高级佳肴，适合于各类人群。如果您想了解更多哈士蟆的做法，可以继续关注我们。