香辣豆腐包子的做法是什么？

　　包子是中国特有的一种食物，而且它不仅仅可以作为主食，也可以作为副食，总而言之，各种馅的包子能够满足大部分人的胃口。现在人们都喜欢具有刺激性的食物，要吃之前没有吃过的，所以包子馅也有了很大的改良，以前没有被当做主材的食材都已经成为主材。那么，香辣豆腐包子的做法是什么呢？

　　制作材料

　　主料

　　小麦面粉（600克），豆腐（450克）。

　　辅料

　　虾米（60克），黄瓜（75克），蒜薹（60克）。

　　调料

　　大葱（30克），姜（10克），盐（8克），味精（4克），黄酱（35克），胡椒粉（2克），碱（1克），香油（15克），花生油（35克），酵母（15克）。

　　制作方法

　　1、将葱、姜去皮洗净，均切成末备用；将豆腐洗净，放入沸水锅中煮透，捞出沥干，切成约1厘米的丁，备用。

　　2、将黄瓜、蒜苗洗净，沥干水分，切成碎丁；海米泡好，捞出切成碎粒，备用。

　　3、将豆腐放入盆中，加入黄瓜丁、蒜苗丁、海米、葱末、姜末、花生油、黄酱、麻油、味精、精盐、胡椒粉拌匀，即成馅料。

　　4、将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个褶，即成包子生坯。

　　5、将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。工艺提示

　　海米即为虾米；麻油即芝麻油，又称香油。

　　菜品口感

　　此包鲜香可口，营养丰富。

　　营养价值

　　小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

　　豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

　　虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。