酱辣椒的做法大全有哪些
很多的地区大家都是喜欢吃辣椒的,而且对于辣椒的做法有很多种,辣椒具有暖胃的功效而且,无论是做菜还是,制作佐料都是可以用辣椒来当做很好的辅料那么在接下来的剧本,将它给我们来介绍一下,将辣椒的做法大全。
原料:·酱辣椒半碗
·猪前腿肉2-3两
·新鲜香蒜3-5根
·油
·盐适量
·生抽
·豆豉一勺
·蚝油作法:酱辣椒的制作方法在小帖士。
1、酱辣椒取出随意冲洗一下抓干切斜圈备用,香蒜洗净切斜段,杆子和蒜叶分开放置;
2、猪前腿肉切片,用生抽摔打上劲后备用(摔打法:取一大碗,将肉片调好味,用手抓起肉片不断的往碗里摔打再抓起再摔到碗里,只到肉片卷曲不相互粘到一起即可。生抽的咸鲜味足够调节肉片的味道了。);
3、坐锅烧油,先将豆豉和香蒜杆子下锅炒香,适量调盐拌匀后把材料拨到锅子一边,余油将肉片炒到颜色变白;
4、加入酱辣椒和香蒜叶子一起继续大火快炒,最后调蚝油拌匀即可出锅。
小贴士:1、酱辣椒的做法:最好选用细长的完整的青椒,洗净后吹干水汽,一层辣椒一层薄盐拌匀,至少腌制24小时,然后放入密封的容器里,倒入足够的白醋(必须淹没所有的辣椒),盖好盖子放置一个月以上,等所有青椒变成黄绿色即可取出食用。夏天制作必须冰箱冷藏,冬天室温就好了。
2、此菜要大火快炒,酱辣椒不要炒久了,否则会变得特别酸,如果您喜欢很酸的味道,请自己调节火候。
我们了解了这一道非常好吃的酱辣椒,不仅仅可以办到面条里面使用而且呢,对于在吃饭的时候也可以当作一种很好的调味剂,一上午就是介绍的叫辣椒的做法大全。