清明团子的做法

　　十一长假已经进入了倒计时阶段，尘封已久的你，想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩，你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服，肯定很难受吧。所以，你最好还是在家做好吃的带出去。下面，就让我来给你介绍一下有关清明团子的做法吧。

　　1.1锅中水煮开，水中加一点点小苏打（也可不加），把艾草放入焯水

　　2.2称量面团部分的材料，艾草摘去老叶清理后的，称量200g，洗净沥干

　　3.1焯过水的艾草加200ml热水，放入搅拌机中搅打成细腻的艾草糊

　　4.2焯好水的艾草立刻捞出，用冷水冲凉后挤干水份

　　5.1慢慢倒入热水，边倒边用筷子搅拌，直到面糊呈比较厚，但不感觉干的状态（这个步骤我用了120ml热水）

　　6.2把糯米粉、大米粉、白糖放入大盆中混合，倒入艾草糊，搅拌一下

　　7.1锅中放足量水，把搅拌好的面糊搁在蒸架上，开火，盖上盖子，保持中大火

　　8.2接着倒入30g食用油，用筷子搅拌均匀

　　9、锅中水煮开后开始计时，五分钟后打开盖子，用筷子搅拌面糊一次，继续盖上盖子蒸

　　10、再五分钟后，重复步骤9，搅拌面糊一次，每蒸五分钟搅拌一次，至少两次

　　11、面糊蒸20分钟后的状态，已经全部熟了，颜色都变成均匀的深绿色。关火，取出放凉

　　12、面糊放凉到手可以承受的温度，取一张保鲜膜，挖一勺面团（约40g）放在保鲜膜中间，手蘸凉开水把面团按扁

　　13、取20g豆沙馅，搓圆放在面团中间

　　14、拎起保鲜膜四个角，收拢，包成团子样，把保鲜膜卷紧，收口朝下放置

　　15、全部包好，一共20个

　　天底下爱吃清明团子的人很多，但是会做的却很少。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。