南瓜和什么搭配有营养？

　　秋季是南瓜上市的季节，很多人平时在做饭的时候都会买上一些南瓜，不管是用南瓜来做粥或者是炒菜吃，南瓜都是非常有营养的东西，南瓜中含有人体所需的蛋白质以及各种氨基酸，对人身体健康都是有好处的，经常吃南瓜不仅会导致保护人的视力，而且还能够控制人身体的血糖。

　　南瓜不能和什么搭配吃？

　　1、南瓜+菠菜

　　南瓜含丰富维生素C分解酶，会破坏菠菜中的维生素C，同时自身营养价值也会降低。

　　2、南瓜+红薯

　　皆属易滞气食物，如果不煮熟便食用会引起腹胀，若二者同食，更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。

　　3、南瓜+羊肉

　　这两种食物都是热性之物，一起吃可能会导致腹胀、便秘等等一些疾病。患感染性疾病和发热症状者不宜食用，以防病情恶化。

　　4、南瓜+醋

　　醋酸会破坏南瓜中的营养元素，降低营养价值。

　　5、南瓜+带鱼

　　带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及DHA、维生素A、维生素D等，有补虚、养肝、促进乳汁生成等作用，但与南瓜同食会身体不利。

　　6、南瓜+红枣

　　红枣富含维生素C，味甘性温，多食易消化不良，而南瓜性温，二者同食不仅维生素C被破坏，还会加重消化不良等症状。

　　7、南瓜+螃蟹

　　南瓜和螃蟹同食并无太大副作用。不建议同食的主要原因是南瓜含有丰富的“钴”元素，“钴”元素对降血压有较好疗效。这与螃蟹的高血压患者不宜多食，有食物搭配不合理的成分，不过并不会影响身体健康。只是相互抵消了食疗作用。

　　8、南瓜+虾

　　虾肉中含有多种微量元素，与南瓜同时食用，能与其中的果胶反应，生成难以消化吸收的物质，导致痢疾。可以用黑豆、甘草解毒。

　　9、南瓜+油菜

　　南瓜和油菜与含维生素C丰富的食品搭配吃，就会把维生素C破坏。

　　10、南瓜+辣椒

　　辣椒与南瓜相克，辣椒中的维生素C会被南瓜中的分解酶破坏。

　　11、南瓜+猪肝

　　南瓜中的膳食纤维遇到猪肝中的铜，会降低对铜的吸收，还可能造成腹胀。

　　12、南瓜+山药

　　山药与南瓜不能同食。南瓜中含有维生素C分解酶，若与山药同食，维生素C则被分解破坏，从而降低了山药的营养价值。

　　13、南瓜+黄鳝

　　南瓜和鳝鱼一起吃造成作用相互抵消，无益于健康。

　　南瓜最营养的吃法

　　1、绿豆南瓜汤

　　材料：绿豆，老南瓜，食盐适量。

　　做法：将南瓜去皮、去瓤，洗净后切块备用。先取绿豆煮至开花，下南瓜，煮至烂熟后食盐调味服食。

　　功效：可清热解暑、利尿通淋，适用于身热尿赤、心悸、胸闷等，是糖尿病人的理想饮料。

　　2、南瓜粥

　　材料：米、水、南瓜、冰糖、鲜百合。

　　做法：米洗净，水烧滚，将米放滚水内，改用中火煲40分钟。南瓜去皮及瓤，切成1/2吋丁方。鲜百合取出瓣，冲净将南瓜放粥内，续煮20分钟，加入冰糖调味。最后放入鲜百合瓣，翻滚便成。

　　功效：可补中益气、解毒杀虫，适用于脾胃虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤、下肢溃疡等。

　　3、南瓜饼

　　材料：老南瓜适量。

　　做法：将南瓜去皮，洗净，切块，蒸熟。而后捣匀，制成小饼，放热油锅中煎至两面金黄即成。

　　功效：可降脂降糖，适用于血脂异常、糖尿病人的食疗。

　　温馨提醒：根据口感，老、嫩南瓜的最佳食用方法也有所不同，老南瓜多作煮食、蒸食，或煮熟捣烂拌面粉制成糕饼、面条等，还可加工制成南瓜粉。嫩南瓜则可切片，荤、素炒食，还可做汤、作馅。