​炸豆角的做法是什么？

　　干炸豆角是很出名的美食，这里的豆角用四季豆最好，而且如果干炸豆角做好了会外脆里嫩，颜色金黄，清鲜可口，下面我们就来看看制作这道美食的具体步骤。

　　一、干炸豆角

　　主料

　　四季豆200克

　　辅料

　　鸡蛋150克小麦面粉25克

　　调料

　　淀粉（豌豆）40克盐3克味精2克椒盐20克大豆油60克

　　做法

　　1、将豆角去筋洗净，斜切成2厘米长的段，入沸水锅中焯透，捞出，沥净水，放容器中用精盐、味精拌匀腌渍入味。

　　2、将鸡蛋磕入碗内搅散，加湿淀粉75克（淀粉40克加水）、面粉及油10克调匀成蛋粉糊，放入豆角段，挂匀。

　　3、将豆角段逐个下入五成热油中，炸透时捞出。待油温升高，再入油复炸至外焦里嫩时捞出沥净油，配花椒盐上桌即成。

　　二、干炸豆角

　　食材

　　主料鲜豆角500g辅料面粉两大勺盐适量油适量大蒜

　　步骤

　　1、新鲜豆角清洗干净。

　　2、切成段放在盆里。加入适量的食用盐腌制一会。

　　3、在腌好的豆角上，放上两勺面粉一勺玉米淀粉。

　　4、锅里放油烧热下豆角大火炒炸制。

　　5、炸到豆角成熟。捞出装盘就可。