荔枝肉的做法大全

　　荔枝是大家比较喜欢的一种水果，不仅是口感比较好，而且这种水果也是比较重要的菜肴，特别是在福建地区，将荔枝肉和其他的食材进行烹饪，做成了比较有名的汉族传统名菜，属于闽菜系列。因此，了解一些荔枝肉的做法可以让我们享受到这道美味儿。那么，荔枝肉的做法大全有哪些？下面来详细了解一下吧。

　　做法一

　　食材

　　主料：猪肉（瘦）300克

　　辅料：荸荠100克

　　调料：大葱15克红糟50克白醋10克酱油10克白砂糖15克大蒜5克淀粉（蚕豆）

　　荔枝肉图片合集（1）

　　荔枝肉图片合集（1）（20张）

　　10克味精3克香油5克花生油50克各适量

　　制作步骤

　　1、将精肉洗净，切成10×5×1厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切为3片。

　　2、马蹄（荸荠）切小块，每粒2～3块。

　　3、马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀。

　　4、葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱。

　　5、酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用。

　　6、锅置旺火上，下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油。

　　7、锅留余油，先下蒜末、葱白，煸一下再入卤汁烧沸，随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。[1]

　　做法二

　　食材

　　原料：猪瘦肉约300克、净荸荠片100克、3克蒜末、15克葱段、50克番茄汁

　　制作步骤

　　1、猪瘦肉切块，剞斜十字花刀，再切成斜形块，与荸荠片用湿淀粉抓匀。

　　2、清汤加调料调成卤汁。肉块与荸荠下锅炸2分钟，呈荔枝状捞出。

　　荔枝肉

　　荔枝肉

　　3、蒜末、葱段下锅煸炒，倒入卤汁，再放入荔枝肉、荸荠片翻炒，装盘即成。[2]

　　做法三

　　食材准备

　　原料：新鲜荔枝400克、鲜柠檬一个、猪肉末50克、青红椒各20克、水发木耳10克、姜5克。

　　调料：橄榄油1汤匙、糖1茶匙、盐1/3茶匙、鸡粉1/2茶匙、土豆淀粉1茶匙。

　　制作步骤

　　1、把鲜荔枝去皮、核取肉，姜切末。

　　荔枝肉

　　荔枝肉

　　2、青红椒切成三角片、木耳撕成片。

　　3、猪肉末和姜末拌匀，加一半盐和鸡粉调味，放少许淀粉摔打、抓匀后用小勺慢慢塞到荔枝中间，外表抹匀、柠檬挤汁备用。

　　4、锅中放入橄榄油，煸炒青红椒，放汤一勺，加糖和剩下的盐调味。

　　5、放入荔枝肉和木耳烧1分钟，淋入柠檬汁勾芡出锅。

　　上面就是对荔枝肉的做法大全有哪些的介绍，希望对大家的认识有帮助。荔枝具有很高的影响价值，含有多种人体必需的微量元素，多吃离职对我们的健康非常的有好处。在学习了这几道荔枝肉的做法，平时就可以自己进行尝试，吃到不同口味的荔枝，是一件非常赞的事情。