用干豆腐做素鸡的配方是什么？

　　豆腐大家都吃过，一般都是吃新鲜的卤水豆腐，而在我国东北部地区，人们相对来说更喜欢干豆腐。干豆腐与卤水豆腐其实同属于豆腐，只不过制作工艺以及外形有很大的区别罢了，含有的营养含量都是相差不多的。那么，用干豆腐做素鸡应该怎么做才能让食物变得更加好吃呢？

　　干豆腐1斤，食用碱面3克，盐适量，花椒粉适量，鸡汤适量。

　　做法：

　　1、豆腐边洗净简单改下刀。

　　2、锅内加盐和花椒粉煮开后把豆腐边放入，加入食用碱面煮六分钟即可

　　3、把煮好的豆腐捞在干净的洗布中济干水份系紧，用重物压实10小时左右。

　　4、把豆腐块取出下油锅炸至两面金黄硬皮取出，在鸡汤里煮透捞出控水即可。

　　豆腐的营养

　　1、豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品。

　　2、豆腐可以改善人体脂肪结构

　　3、食用豆腐可以预防和抵制癌症。

　　4、食用豆腐可以预防和抵制更年期疾病

　　5、食用豆腐可以预防和抵制骨质疏松症

　　6、食用豆腐可以提高记忆力和精神集中力

　　7、食用豆腐可以预防和抵制老化和痴呆

　　8、食用豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病

　　9、食用豆腐可以预防和抵制糖尿病

　　10、食用豆腐可以预防和抵制动脉硬化

　　11、食用豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒

　　营养分析

　　1、豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；

　　2、豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

　　3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。